餐饮服务员年终总结范文.docVIP

Megan精品文档 PAGE 1 餐饮服务员年终总结范文 　　如果說我们在实践中增长才干，那么年终工作总结也是增长才干的一种好方法。以下是Megan小编给大家分享的餐饮服务员工作总结范文，供您參考。 篇一：　　20xx年是收获的一年，也是大发展的一年。在汪总的教育 、支持 、激励下。在与酒店的工作配合下，使我学到了許多的东西，使我开阔了思路，加强了与各部门的工作交流，经过我与大家的共同努力下，使我圆满的完成了领导交给我的任务。下面做简要小结如下: 　　一、在日常工作中我们树立了三个理念 　　1、顾客理念：一切为顾客为焦点，不论遇到多么刁蛮的顾客，我们都要以服务好顾客的最 终目的 　　2、细节理念：细节決定成败，做好每一个工作细节，酒店的管理系统，服务系统才会顺畅的运转。 　　3、文化理念：让顾客享受一种高品质的、独特的用餐体验、让员工在健康和谐的企业氛围中工作。 　　二、餐饮服务时间长，争取利用时间组织培训学习。让员工懂得餐饮工作的重要性，更要使员工有敢于贡献争做先进的敬业精神。 　　三、坚持;“;良心品质、质量第一;”;的经营理念，抓好落实工作，使员工懂得酒店的标准，是每一位员工的工作尺 子 为提高员工的标准意识，我制定的岗位培训计划，组织员工进行了统一的操作标。 　　四、围绕酒店发展要求，健全酒店管理程序与制度，明确发展使命。 　　五、规范企业管理，实行品牌发展战略，在后勤此情形下，我们深感责任重大，饭店领导能以高度的责任感和饱满 　　的工作热情率领全体员工在竞争中求发展，发扬团结、高效、务实、贡献的企业精神。通过节能降耗坚持饭店 　　运转，取得了良好的成效。稳定了员工队伍，取得了较好的经济效益和社会效益。 　　新的一年，新世紀面临新的挑衅，同时也蕴藏新的机遇，只要我们坚持在汪总的正确领导、扎扎实实的做好本职工作，千方百计提高服务质量，不断提过全体员工服务水平，就一定能够高质量的全面完成20xx年的各项工作任务为世紀做出我们应有的贡献。 篇二：　　作为一名在酒店工作的普通餐饮服务员，我的工作很简陋，就是照顾好客人，一般人都可以做好。我也說不上聪明，就在自己的岗位上做好就行了，我也知道自己的能力并不强，所以我一直在想，我只有不断的努力才会有一个比较好的成绩。 　　今年,由于国家经济大气候的影响和反腐倡廉活动的继续深入,饮食行业环境相当严峻,如何搞好经营,饮食部在酒店的正确领导下,全面落实酒店经营承包方案,以经济建设为中心,强化管理,上下一致,使饮食部在饮食业不景气,且承包任务重的情形下,稳步前进,取得了较好的经济效益和社会效益,现將餐饮部年终工作主要工作总结如下: 　　一、各项经济指标完成情形: 　　全年实现营业收入_____元,比去年的_____元,增长_____元,增长率__%,营业成本_____元,比去年同期的_____元,增添_____元,增添率__%,综合毛利率__%,比去年的__%,上升(或下降)__%,营业费用为_____元,比去年同期的_____元,增添(或下降)_____元,增添(或下降)率__%,全年实际完成任务_____元,超额完成_____元,(定额上交年任务为380万元)。 　　(餐饮部年终总结) 　　二、存在的问題: 　　1.出品质量有时不够稳定,上菜较慢。 　　2.厅面的服务质量还不够高。 　　3.防盗工作还做得比较差,呈现失窃的现象。 　　三、明年的设想: 　　1.提高出品的质量,创出十款招牌菜式。 　　2.抓好情谊夜总会、千年老龟火锅城的经营。 　　3.加强规范管理,提高企业整体管理水平和服务质量。 　　4.开设餐饮连锁分店. 　　四、今年完成的主要工作: 　　(1)重视食品卫生,抓好安全防火。 　　1.重视食品卫生,健全各项食品卫生岗位责任制,成立卫生检查组,明确各分部门卫生责任人,制定了日检查、周评比、月总结的制度,开展了流动紅旗竟赛活动,对卫生搞得好的分部门给予奖励,卫生差的分部门相应扣罚。由于全体员工的努力,全年未发觉因食品变质而引起的中毒事故,顺利通过省市旅行局的星级酒店年审和国检。 　　2.抓好安全防火工作,成立安全防火领导小组,落实各分部门安全防火责任人,认真贯彻安全第一,防御为主的方针,制定安全防火制度,完善安全防火措施,各楼层配备防毒面具,组织员工观看防火录像,并进行防火器材实操培训。出品部定期清洗油烟管道,做好各项设备的保养工作。地喱部定期检查煤气炉具的完好性,通过有效的措施,确保了饮食部各项工作的正常开展和财产的安全,今年以耒未发生任何的失火事故。 　　(2)落实酒店经营承包方案,完善激励分配制度,调动员工的积极性。今年,饮食部定额上交酒店的任务为380万元,比去年的320xx年人均月收入____元,比去年同期的____元,增添了___元,增长率为__%。 　　(