超声及微波辅助萃取.pptVIP

* 微波辅助萃取的基本原理 1.1 原理 微波是波长1mm-1m、频率300-300000MHz的电磁波。 MAE的原理涉及两方面： 一是微波辐射能穿透提取介质，到达物料内部，使基质内部温度迅速上升，增大了被分离物质在介质中的溶解度； 二是微波所产生的电磁场加速了被萃取成分向溶剂的扩散。 微波加热是材料在电磁场中由介质损耗而引起的“体加热”或“内加热” 。 微波加热是通过空间或媒质以电磁波形式将微波电磁能转变成热能，其机理包括离子传导机理和偶极子转动机理，物质的加热过程与物质内部分子的极化有着密切的关系. * MAE机理是复杂的，它与目标物和基质特性有关，目前还没有统一完整的理论。1991年Pare等提出了微波辅助提取天然产品成分的机理假设：微波射线自由透过对微波透明的溶剂，到达植物物料的内部维管束和腺细胞内，细胞内温度突然升高，连续的高温使其内部压力超过细胞壁膨胀的能力，致细胞破裂，细胞内的物质自由流出传递至周围的溶剂中被溶解。李核等的研究结果也证实了这一机理。 (1)微波辅助萃取的基本原理 * Eskilsson等根据微波的频率与分子转动频率的关联性阐述了MAE机理，认为物质的介电常数、比热、形状及含水量的不同，各物质吸收微波能的能力不同，其产生的热能及传递给周围环境的热能也不同，这种差异使萃取体系中