小型饭店餐饮服务食品安全管理制度.pdfVIP

餐 饮 服 务 食 品 安 全 管 理 制 度 一、食品原料采购与索证制度 1、采购人员要认真学习有关法律规定，熟悉并掌握食品原料采 购索证要求。 2、采购食品（包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和 包装材料、 食品用工具和设备） ，要按照国家有关规定向供方索 取生产经营资质 （许可证）和产品的检验合格证明， 同时按照相 关食品安全标准进行核查。