五、食品经营过程与控制制度.pdfVIP

五、食品经营过程与控制制度 1、食品经营者应当建立并执行严格的食品过程与控制制度， 对不合格食品以及法律禁止经营的食品 ,应当立即停止销售， 并采取销毁措施予以处理,保障消费安全。 2、经营过程中,对不合格产品执行退市制度，包括：(1）发 现其生产的食品存在安全隐患，可能对人体健康和生命造成 损害而主召回的食品； (2)定时开展产品质量抽查确认并公 开的不合格食品；（3）发现存在安全隐患可能危害人体健康 和人身安全而要求紧急退市的食品；(4）经营者主动对上柜 食品进行清查而发现的过期变质食品及其他存在安全隐患 的食品；(5）消费者反映已经发生危害后果的食品；（6）国 家