生物化学基础.pptxVIP

生物化学基础;生命的物质基础; 组成生物体的元素有20~30种，其中C、H、O、N、P、S、Ca 7 种元素约占生物体的99.3%。; 不同的生物体，其分子组成大体相同，都是由蛋白质、核酸、脂类、糖、无机盐和水组成，其中水的比例最大。; 水母 95%~99%； 昆虫 46% ~92%； 植物 60%~85%； 人体 65%~72%;; 在组成生命的元素中，碳元素具有特别重要的作用。; 碳原子之间可以单键、双键或三键相结合，形成不同长度的链状、分支状或环状结构的碳骨架。现已发现的200多万种有机化合物都是不同碳骨架的衍生物。; 蛋白质、核酸、多糖和脂类是组成生物体最重要的生物大分子。生物大分子是由单体(monomer) 聚合成的多聚体(polymer)。;2、糖类化合物; 糖类是植物体内非常重要的一类物质，其主要功能是： (1)是生物体内能量贮存物质，通过生物氧化释放能量。 (2)是合成其他重要生命物质的原料。 (3)同时也是植物体的结构物质（如纤维素、半纤维素、果胶等）。 ;糖类物质;单糖:;二糖： 麦芽糖：由两分子葡萄糖单体脱水缩合形成 蔗糖：由一分子葡萄