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车间清场培训;目 录/CONTENTS;Converting your business from Good to Great.;经常出现清场问题的环节;;;;;;;;;;;;;;;《食品生产通用卫生规范》 (GB 14881-2013）; 卫生在GMP中是指：环境卫生、人员卫生和工艺卫生。; 环境卫生;生产车间环境卫生要求： （1）门窗、各种管道、灯具、风口及其它公用设施，墙壁与地面的交界处等应保持洁净、无浮尘、并定期维护。定期清洗初、中效空气过滤器及更换高效空气过滤器。 ;（3）厂房严密，设置有防止昆虫和其他动物进入的措施；生产区内无动物及昆虫。（五防：防尘、防蚊、防蝇、防虫、防鼠）。;（4）缓冲室、传递柜、传递窗等缓冲设施，两门不能同时打开。在不工作时，注意关闭传递柜（窗）的门。;（5）洗手池、工具清洗池等设施，里外应保持洁净，无浮尘、垢斑和水迹。;（6）所有物品定置放置，摆放整齐。 （7）一切非生产物品及个人物品不得带入和存放于生产区。 不得在生产区内从事与生产无关的活动。 （8）楼道、走廊清洁和畅通，不得堆放任何东西。 （9）人流、物流分开，有明显标记。人、物分别在规定通道出入 ，不得穿行。 （10）同一操作间内或相邻操作间的操作安排要合理，避免交叉污染。 （11）生产过程中的废弃物应及时装入洁净的不产尘的容器或袋中，密闭放在