酒店金婚宴会宴请接待方案.pdf

庆祝 xx 和 xxx 金婚 中餐主题午宴接待方案 酒店宴会接待筹备组 2014 年 6 月 目录 服务情景设计 服务设计 服务情景设计 一、情景 此次宴会的主题是百年好合喜庆婚宴，日期定于 xx 年 11 月 22 日晚上。婚宴必 须体现出“幸福、美满、喜庆、吉祥、快乐”的热烈气氛。让我们大家共同庆贺 两位新人通过恋爱，有情人终成眷属，步入婚姻的神圣殿堂。婚宴凝香聚情，吉 日丝丝入扣，新郎、新娘共同对亲朋好友和各位领导的到来表示最衷心的感谢。 二、服务情景要素 1. 宴会名称：庆祝金婚午宴。 2. 宴会时间： 2016.5.18 日 12:00 时至 14：30 时 3. 举办单位：家庭 4. 客方人员：金婚老人的家人、朋友、邻居 5. 宴会人数：总人数 160 人。 6. 用餐地点： xx 酒店 2 楼 xx 宴会厅 、婚宴场地设计概要 宴会厅呈长方形，长约 米，宽约 米，高 度 米，面积约为 平方米。进入宴会厅放眼看去， 雕龙刻凤，金碧辉煌，大型水晶吊灯流光溢彩，屋顶以现代装饰风格 和材料装饰，不仅具有浓郁的民族特色，而且富丽堂皇，华贵高雅， 经过婚宴的策划与布置， 充分展示了 厅经典的 风采。宽敞、舒适的大厅，为提高接待能力、服务档次与水平起到重 要作用。 ２、场地布置情况 （1）以粉红色为婚宴的主色调，突出浪漫与喜庆的气氛。 （2）以 平面示意图说明桌次排列，比例 1：100，单位：米， （见图1）。 ３、饭店进门大堂处与四楼电梯出口处设婚宴指示牌， 以便指引参加 婚礼的客人方便进入婚宴大厅。 ４、宴会厅正门口一侧设贵宾签到 台，有摆放着新人婚纱照牌。 ５、宴会厅舞台一侧设新娘化妆间。房间内摆设环形沙发及更衣架， 房间正面墙上贴上大红喜字，吊灯至房顶四角装饰拉花。 ６、工程部准备音响设备及投影，以备婚宴使用。 （1）无线麦克 风两只。 （2）投影仪一台、 150 英寸屏幕一个。 （3 ）卡拉 0k 设备、追光 灯等。 ７、舞台上左侧是香槟塔， 右侧是 8 层喜庆蛋糕，舞台中间留出空地 以备婚礼仪式使用。 ８、舞台设计体现宴会类型，以二颗红色的心 连心作为背景图案。 ９、环境装饰：长方形宴会厅的正面墙上是粉色纱帘，从墙上方垂直 落下， 门厅进口处以绿色植物与百合花一起扎成的拱形门， 表示百年 好合，永结同心的婚宴主题。宴会厅四周用绿色室内植物作为装 饰， 中间大厅过道铺以红色地毯。 服务设计 一、宾客特点及主要诉求 金婚是人生难得的纪念日， 营造喜庆的氛围， 菜品的针对性设计。 注意菜品搭 配，做好预备桌席。 二、接待计划 1. 确认宴会六知道： a 主办单位 b 主人及主宾的身份国籍 c 宴会时间、地点、人数及用餐形式和标准