某火锅店新员工培训教材.pptxVIP

重庆擂神老火锅 新员工培训课程;TRAVEL;企业文化;企业开展史; 企业理念;企业荣誉;礼仪根本原那么;仪容、仪表的要求;业务知识;迎客入座;效劳意识;效劳意识;9、经常观察火的大小，勾锅，加汤以免糊锅。 10、客人用餐结束，如有未翻开的酒水，要主动征询“您有一瓶××未翻开，请问需要退掉吗?〞 11、对于未食用的菜品，主动询问是否打包。 12、客人买单起座时，主动帮客人；拉椅，并提醒客人带好随身物品。 13、路遇客人，减速慢行，问候、礼让。 14、遇到菜品出现质量问题或异??，第一时间先把菜品撤离现场，然后再解决。 15、听到、看到客人筷子落地，要先取新筷子给客人，再捡起地下的筷子。 16、针对不同的宾客提供个性化的效劳，在不同场合，可适当打破常规标准来提供效劳。;效劳语言;10、几位来点什么酒水?啤酒?白酒? 女士要点什么饮料?我们有现榨花生浆、果汁还有鲜榨汁。 11、我来复述一下你们的菜单，我们点的是××锅，荤菜有×盘，分别是×××，素菜有×盘，分别是×××等，预祝您午(晚)餐愉快 ！ 12、您好，你点的啤酒，请问现在全部翻开吗? 13、打搅一下，这是您点的××菜，请慢用您的菜已上齐，请慢用，祝您用餐愉快！ 14、打搅您一下，我撤一下这个盘子 ，打搅一下，给您换一个盘子 ，请用餐巾纸 ，打搅一下，加点汤。 15、请问现在可以上主食吗?