提升连锁超市的盈利能力.pptxVIP

提升连锁企业的盈利能力;目前经营现状面临的四个主要问题： ;目前经营现状面临的四个主要问题： ; 上述四点中，第四点是最能有效、快速提升的手段。只要通过经营队伍的经营思维方式的改变与经营分析调整方法的提高，才能提升企业的经济效益。 ; 精细化的商品管理 精细化的商品分析 精细化的价格策略 精细化的商品陈列 精细化的商品促销 精细化的商品配置 ; 商 品 管 理 ;一.商品管理 在超市商品销售过程中，因门店陈列及补货的问题导致畅销品丢失现象严重，门店盈利能力降低。如何解决？需要加强商品的管理与商品的配置。 ;一、必有必保商品的概念;二、必有必保商品数据提取的依据; 3、毛利贡献率指标：考虑两个因素即 □销售额占比 □毛利率 □毛利贡献率=销售额占比×毛利率 ;;;三.必保与必有商品的数据提取(1)．数据提取的最小分类单位为各商品组的小分类, 如大分类为洗化类——中分类为洗涤清洁类——小分类为洗衣粉，那数据的提取就以最小分类“洗衣粉”为取样分类。这样可以避免某些小分类因商品本身的特性所决定的销量不多，如通过大分类或中分类提取时被遗漏的现象。 ; (2) 、提取总销售：提取所选定的商品小分类中所包含的所有正常商品（已淘汰的商品除外）的销售数据，一般以三个月为期限.;(3）、选择必有与必保商品的数据依据?1）各大数据指标的重要性排序：单品销量、单品毛利额、单品销售额、合同销售扣点额、营业外收入等，并在选择必保与必有商品时综合考虑以上各项目指标。2） 选择销量为第一考虑因素的原因：? 销量作为一个企业的经营数据指标，代表着一家连锁企业的实际吞吐能力，是表现企业盈利能力，竞争能力和生命力的重要指标。 ;? 随着市场竞争的日趋激烈，连锁超市各单品的进销差价越来越接近，也表现在单品的利润空间越来越小，高单价、高销售不一定能带来高毛利，超市要真正盈利，只有通过提高单品的销量，来提高总毛利额。? 虽然以销量为分析的第一依据，但在实际操作中必须综合考虑销售额，毛利额、销售扣点额。 ? 在品类分析中，还需要考虑促销的因素 ;目前国内连锁超市的品种占销售的结构： 30：70、20：20、50：10。 ;(4). 必保, 必有商品数据重要性说明 北京郊区的某连锁超市（2009年6-8月份） 1. 数据查询时期有效商品数量20460个(食品, 非食合计) 2. 整体食品非食品日均销售127万元, 日均毛利额18万元 3. 必有商品2101个, 占数量比为10.3%, 日销售85万元, 占比为67%, ,毛利额10.7万元, 占比为59.4% 4. 必保商品513个, 数量占比为2.5%, 日销售54.9万元, 占比为43.2%, 毛利额6.35万元, 占比为35.3%.;四。必有, 必保商品数据重要性说明河南某连锁超市（9-11月）;四、必保必有商品目录制定的原则;必保必有商品目录制定的原则;＊必有商品门店可以依据商圈进行相应调整。大型超市5%比例调整，生鲜超市10%比例调整，便利店15%比例调整。 ＊必保商品大超、生鲜超市不许可调整，便利店可有5%比例商品进行调整。 ;调整下的单品，门店要运用门店计算机系统内销售额大、毛利额高、销售量多的单品对必有与必保商品进行按比例补充，并把替换掉的商品与补充的单品提前报营运部备案，作为今后检查品种的依据。（季度必保必有总品种数不能少）; 在确保必保, 必有商品品种门店必须都有陈列的基础上, 多余的经营面积尽可能出租招商, 减低租金, 增加门店盈利能力. ;五、万村千乡便超商品结构;万村千乡便超的品类控制表;六、缺品的考核规定;②必有必保以外的商品 ③淘汰商品、封仓商品和不可点商品等 凡淘汰商品、封仓商品和不可点商品及预报进货而实际未到货的商品 门店已订货协力配送、配送中心没送到门店的商品 以上情况均不应作为计算门店缺品的基数统计进去。 ;2、商品部确定的门店的大海报商品，必须征求营运部的意见后再实施；对每周的小海报的商品及其价格确定，商品部必须征求营运部意见实施。对于商品部的征求意见，被征求部门必须最迟在三天内给予答复或建议，否则，视为同意。;（二）对门店的考核;4、对DM海报商品、每缺一个单品：扣罚店长10元，主管5元。对当令节假日商品，每缺一个单品扣罚店长10元，主管5元。 5、对于门店必保必有商品由营运经理确定检查次数、范围、明查、暗查。由于自身原因造成缺品严重的门店，可酌情加重处理。 ;6、检查时 （1）必保商品、必有商品（允许缺品3%）、当商品缺品率高于3%的门店数达到区域门店数的3