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酒店运营计划书 酒店运营计划书酒店定位基础 （）最能让外行人发挥其特色的行业之一。（）毛利极高、净利极少（）资本回收时间，必须越短越好。 （）完全回收资本须五六年的时间（）成本控制直接成本主要材料、配味料、装饰材料约占营业额的，但不可超过提高采购技术及库存管理；压低材料费支出间接成本人事费约占营业额的；与材料费合并，不得高于营业额的租金约占营业额的 水电燃料费以为上限消耗品费约占营业额的 税金约占营业额的杂费包括交际、广告、保险、报章杂志，约占营业额的（）做好计算管理营业额总席数周转率每人平均消费额一个月营业天数净利收益费用营业额高，毛利多并不代表利润也多生意兴隆之要诀（）如何使店务欣欣向荣选择有利的据点 卓越的经营技巧拟定经营方针卖给谁把握顾客层面卖什么商品的内容价格多少销售的技巧（包括应对、服务等）如何卖改正只要有资本和场地，任何人都可以开店做生意的观念（）迎合善变的顾客 更新店铺设计 积极开发新商品 加强人事改进（譬如改善服务态度） 实际表现新的企划（）确保店生意兴隆需把握合适之顾客层次 确实做好对顾客服务 信用经营者所需具备之条件 （）具经营能力 （）把握经济动向一、 市场环境分析1、 目标顾客群定位，不能过于狭窄。依靠政府部门为主顾客群，大力开展民间消费群体。要充分体现出本店的特色，定位不可偏高，另外部分酒店服务质量还存在一定问题，影响了消费者到酒店消费的信心。目标市场定