生鲜运营管理及经营策略.ppt

良勇生鲜生活超市筹备运营管理及经营策略建议说明书 ; 目录: 第一章 1 政策背景 2 宏观市场分析 第二章 1筹备计划 2项目分析 3选址条件 4生鲜发展要点 第三章 1人员组织架构 2投资估算 4经济效益评效 第四章 1店面功能 2店面级别区分 第五章 运营管理和经营策略 第六章 不确定性分析 ;第一章 政策背景 宏观市场分析; 目录: 第一部分 政策背景； ◆第一部分 市场的发展和宏观分析 ◆第二部分 推动生鲜发展的五大因素 ◆第三部分 生鲜部门的重要性 ◆第四部分 超市生鲜吸引顾客的七大要素 ; 传统农贸 陈列凌乱 个体经营，管理混乱; 生鲜超市 陈列标准统一，展示柜丰富多样 连锁经营，管理规范 优质服务; 养殖业等的发展： 从单纯捕捞到人工养殖，极大的丰富了商品品种，满足消费者需求。 冷链设备与冷藏保鲜技术的发展： 保持和提升商品的鲜度与活度； 促进了冰鲜、冷冻商品的销售。 运输工具与运输方式的发展： 扩大了销售区域→由沿海向内地扩张。; 陈列工具的创新; 大连生鲜熟食占超市比: 销售额占比:19.43% 创利额占比:17.89% 客单量占比:43.38%