浅谈中式菜肴名称的英译.docxVIP

? ? 浅谈中式菜肴名称的英译 ? ? 中文摘要中国 菜 历史 悠久，以其味香色美闻名中外。中式菜肴名称中更是充满了中国人的智慧和幽默。准确形象地把中国菜名译成 英语 ，可以让外国友人在品尝我国菜肴独特风味的同时，还能从菜名中了解中国菜的烹调 艺术 和文化内涵。本文介绍了中国菜常用的十六种刀工和十一种主要的烹调 方法 的译法，菜肴的三类命名方式：写实命名法、虚实命名法、艺术命名法，及其文化内涵，并结合实例归纳提出了七种具体实用的中式菜肴名称的翻译方法：直译法，直译+音译法，音译+释意法，直译+释意法，直译+注释法，意译法和转译法。关键词：中式菜肴名称 ；刀工；烹调方法；菜肴命名方式；翻译方法 AbstractChinese cooking has a long history and is famous all over the world for its rich flavor and delightful colorings. Chinese dishes names are especially full of intelligence and humor of the Chinese people. It is very important to translate Chinese cuisine names accurately and vividly so t