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试卷第 PAGE 1 页共 NUMPAGES 1 页 2022年公共营养师考试试卷 姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型 选择题 填空题 解答题 判断题 计算题 附加题 总分 得分 评卷人 得分 1、简述脑卒中发病的危险因素。 正确答案： 2、抑制非血红素铁吸收的因素不包括( ) A、维生素C B、核黄素 C、草酸盐 D、磷酸 本题答案：A3、一般认为，脂肪提供的能量应占总能量的20％～30％，其中饱和脂肪酸提供的能量应占总能量的7％左右。（ ） 正确答案：√ 一般认为，脂肪提供的膳食能量应占总能量的25％～30％，一般不超过30％，其中以饱和脂肪酸提供的能量占总能量的7％左右，单不饱和脂肪酸提供的能量占总能量的10％，剩余的能量均由多不饱和脂肪酸提供为宜。4、简述儿童食谱编制原则和方法。 正确答案： 5、黄曲霉毒素的产毒菌株主要是( ) A.赭曲霉 B.黄曲霉 C.构巢曲霉 D.烟曲霉 E.寄生曲霉 正确答案：BE6、下列哪组属于人体必需的微量元素（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]  正确答案：C 【考点】