1项目一设计厨房.pptVIP

工程一 设计厨房;模块一 厨房总体设计;厨房的概念及必备要素;任务一 案例分析：厨房设计的重要性;厨房的种类：按厨房规模划分; 1. 加工厨房（主厨房/中心厨房） 2. 宴会厨房 3. 零点厨房 4. 冷菜厨房 5. 面店厨房 6. 咖啡厅厨房 7. 烧烤厨房 8. 快餐厨房 ; 1、中餐厨房 1)?粤菜厨房。 2)?川菜厨房。 3)?苏菜厨房。 4)?鲁菜厨房。 5)?宫廷菜厨房。 6)?清真菜厨房。 7)?素菜厨房。 2、西餐厨房 3、其它风味厨房 ; 1、中餐厨房 2、西餐厨房 1)?法国菜厨房。 2)?美国菜厨房。 3)?俄国菜厨房。 4)?英国菜厨房。 5)?意大利菜厨房。 3、其它风味厨房 1)?日本料理厨房。 2)?韩国烧烤厨房。 3)?泰国菜厨房。 ;厨房根本作业图;厨房根本作业图;厨房根本作