我国食品卫生与质量安全监督管理.ppt

我国食品卫生与质量安全监督管理;问题: ;第5节 食品安全管理体系;食品质量安全现实状况令人担忧;多年来出现食品安全事件;;食品管理体系; 基础食品安全管理体系; 关键内容;一食品良好操作规范（GMP） ;1 概念;具体内容;从1988年开始, 中国前后颁布了19类食品加工企业卫生规范和1个食品企业通用卫生规范, 形成了中国GMP体系。;中国良好操作规范体系;中国GMP 卫生注册/登记－出口企业出口资格 2002版《出口食品生产企业卫生要求》 特点: 采取了世界上优异管理理论和方法 强调建??体系 突出机构、人员作用 硬件软件要求 要求“有效控制标准” 有毒有害化学物品控制标准 确保体系有效进行手段 传统工艺额外条款;中国GMP QS认证－市场准入制度 《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则（试行）》2005年9月1日实施 是由质量技术监督局负责认证评审, 评审经过后, 发生产许可证, 可在产品上加贴QS标签。 －－食品生产加工企业必备条件 ;良好操作规范（GMP）介绍; 各专业食品卫生规范;饮料厂卫生规范 GB12695-1990 葡萄酒厂卫生规范 GB12696-1990 果酒厂卫生规范 GB12697-1990 黄酒厂卫生规范 G