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酒窖设计注意事项 酒窖设计是一项专业性极高的设计， 包括私人酒窖设计、 别墅酒窖设计、 会所酒窖设计 以及酒庄酒窖设计。 因为葡萄酒的储存和普通酒不同， 葡萄酒更为娇嫩。 要设计一个独特风 格的酒窖，注意做好一些细节是很重要的。下面简单介绍一下酒窖设计注意事项。 1、酒窖设计需注意选址 最理想的酒窖是在地平以下的地下室内， 通常情况下越深越好。 最不适宜做酒窖的地方 是直接在屋顶下面的空间， 夏天热冬天冷。 室内酒窖最好放在西北方向， 西北方向不容易受 到阳光的直射。酒窖建在楼下会好过建在楼上。 2、酒窖设计需注意温度 酒窖设计中温度是最重要的，酒窖要保持一个恒定的温度，大致在 8-18 摄氏度，如果 能保持在 10 至 12 摄氏度是比较理想的状态。 低于 8 摄氏度， 葡萄酒将进入休眠状态， 大大 减弱了它成熟的历程。高于 20 摄氏度，葡萄酒会快速成熟，在短期内失去了靓丽的颜色、 清新的味道与丰富的香气。 温度的急剧变化会对葡萄酒造成极大的损害， 故温度恒定是酒窖 设计的关键。 3、酒窖设计需注意湿度 酒窖设计中湿度也是重中之重，一个理想的酒窖的湿度应该在 75%至 80%之间，湿度 过高会使葡萄酒的商标腐烂脱落， 使酒塞发霉变质。 湿度过低的危害更大， 它会使酒塞干裂， 导致空气进入酒内，导致葡萄酒变质腐败。 4、酒窖设计需注意光线 酒窖设计对光线的要求是苛刻的， 几乎所有的光都会对葡萄酒产生损害， 尤其对于白葡 萄酒与气泡酒的影响更大。酒窖要保证是黑暗和无光的。酒窖里可以安置一个 25 瓦的小灯 泡，或者最好使用蜡烛照明。如果安装了灯光，在你离开酒窖时记得关（熄灭）掉光源。 5、酒窖设计需注意空气的流畅 酒窖需要注意保持酒窖内流畅的空气， 通常会安装 2 个排风扇。 如果酒窖是南北通透的， 那排风扇应该安装在北墙（尽可能低的位置）和南墙（尽可能高的位置） ，这样热的空气会 从南墙排出，凉爽的空气会在北墙进入。 6、酒窖设计需注意防震动 震动干扰也容易造成酒品的早熟， 比如临近铁道或震源较近的酒窖， 酒品质地常常因此 而下降变劣。据酒品专家们说，受过震动的酒品风格会发生很大的变化。有许多“娇贵”的 酒品在长期受震后（如运输震动） ，常常需要“休息”两个星期，方才能恢复原来的风格。 7、酒窖设计需注意酒窖保温 酒窖设计中酒窖墙体和地面必须做保温处理， 这是酒窖设计中比较专业的环节。 最简单 的保温方法就是采用剂型板、聚苯板这样常见的保温材料。 酒窖设计并不是我们想象的那么简单， 以上简单介绍的 7 点是最基本的也是必须要注意 的事项。 当然酒窖设计中还会有很多细节需要注意， 酒窖设计只有考虑的面面俱到， 才能设 计出完美的解决。