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1;一 食品行政执法概述;食品行政执法特征;食品行政执法的依据;食品行政执法的有效条件;食品行政执法主体;;食品行政执法监督：是指有权机关、社会团体和公民个人等，依法对食品行政机关及其执法人员的行政执法活动是否合法、合理进行监督的法律制度。 食品行政执法监督的特征;;;;; 《食品安全法》第七十一条 发生食品安全事故的单位应当立即予以处置，防止事故扩大。事故发生单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地县级卫生行政部门报告。　　农业行政、质量监督、工???行政管理、食品药品监督管理部门在日常监督管理中发现食品安全事故，或者接到有关食品安全事故的举报，应当立即向卫生行政部门通报。　　发生重大食品安全事故的，接到报告的县级卫生行政部门应当按照规定向本级人民政府和上级人民政府卫生行政部门报告。县级人民政府和上级人民政府卫生行政部门应当按照规定上报。　　任何单位或者个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得毁灭有关证据。;;;;检测、预警与报告;第三节 食品企业中食品质量安全管理和卫生监督;一 食品企业的质量安全监督管理;食品企业的质量安全监督管理;食品卫生监督管理的概念;;(1) 卫生许可证； (2) 采购食品索证； (3) 健康证； (4) 企业新建、改建、扩建工程和设计的卫生审查； (5)食品包装标识及广告宣传的监督； (6) 城乡集市贸易的监督;;;;作用及意义 实施食品许可证制度可以严把产品质量准入关，打击假冒伪劣，保护消费者的合法权益，贯彻国家产业政策，维护正常的市场经济秩序。 实施食品许可证制度可以有效解决当前食品质量安全的突出问题。 实施食品许可证制度符合国家统一许可证监督管理体制以法规的形式固定下来的总体趋势。;;食品质量安全市场准入制度的意义 1．确保广大消费者的人身健康和生命安全 2．提高食品企业的生产能力和质量水平 3．规范食品市场秩序;;;;企业承诺 食用该产品出现质量问题，企业承担法律责任。因此，消费者在购买产品的时候只要购买加贴有ＱＳ标志的产品，就是获得国家认定的放心食品。;;;;GMP是英文Good Manufacturing Practice 的缩写 是国际上普遍采用的用于食品生产的先进管理系统，它要求食品生产企业具备良好的生产设备、合理的生产过程、完善的质量管理和严格的检测系统，以确保最终产品的质量符合标准。;;;;实施危害分析与关键控制点(HACCP);;;;;HACCP特点;;第47页/共57页;第48页/共57页;第49页/共57页;第50页/共57页;第51页/共57页;第52页/共57页;;第54页/共57页;GMP不仅规定了一般的卫生措施，而且也规定了防止食品在不卫生条件下变质的措施。GMP把保证食品质量的工作重点放在从原料的采购到成品及其贮存运输的整个生产过程的各个环节上，而不是仅仅着眼于最终产品上。这一点与HACCP是相一致的。实施GMP可以更好地促进食品企业加强自身质量保证措施，更好运用HACCP体系，从而保证食品的安全卫生。 ;Thank You !