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— PAGE \* Arabic 1 — 基于图像处理的水果腐烂程序检测技术的研究 题目基于图像处理的水果腐烂程度  检测技术的研究  系（院）  专业  班级  学生姓名  学号  指导教师  职称  目录  第一章绪论 (2)  1.1 问题的提出和研究意义 (2)  1.2 国内研究及发展现状 (2)  1.3 本文的研究内容和结构安排 (2)  第二章图像预处理和图像分割的基本方法 (4)  2.1 图像灰度化及灰度化函数 (4)  2.1.1什么是图像灰度化及其意义 (4)  2.1.2灰度化函数 (4)  2.2 图像滤波及滤波函数 (4)  2.2.1什么是图像滤波及其意义 (4)  2.2.2滤波函数 (5)  边缘的分割方法 (8)  第三章图像形态学处理的基本方法 (10)  3.1 图像的膨胀及腐蚀 (10)  3.2 图像边缘连接 (10)  3.3 图像的孔洞填充 (11)  3.4 去除图像中的小对象 (11)  第四章结论 (15)   第一章绪论  1.1 问题的提出和研究意义  众所周知，水果是我国重要的经济作物，中国已是水果生产及出口大国，中国出产的水果远销海内外，据统计，自20世纪90年代中期，我国的水果产量和面积一直稳居世界首位，而现如今，随着我国经济的稳步发展，人们生活水平的提高，人们的日常生活已经越来越离不开水果，我国的水果市场已经日益蓬勃发展。在此背景下，人们对水果的品质要求就相应的水涨船高。那么如何保证水果的品质便成了当务之急的工作。然而，目前国内水果品质的检测技术却大大的落后，这严重阻碍了中国向水果出口强国道路上的迈进。所以建立一套快速而高效的水果品质检测系统对提高我国水果的市场竞争力，推动我国水果市场的健康、持续发展，具有非常现实的社会和经济意义。而研究水果品质的检测技术就具有了重要的理论和学术意义。  1.2 国内研究及发展现状  目前，我国的水果品质检测技术仍然停留在人工检测手段上，质检员大多是凭靠自己的经验依靠肉眼、图谱和简单的称重来估量水果的品质，这种传统的低端的检测手段主观性强，不能够得出准确的结果，精度不高且速度慢，更不能将检测出的结果进行直观的量化和系统化，这就直接导致了我国的水果市场不能满足大批量自动化生产的需要，水果品质差、附加值低、价格低、出口量小，从而严重制约了我国水果市场的发展。正基于此，水果品质检测技术应以准确度高、速度快、精度高为发展方向，利用计算机图像处理技术对水果品质进行检测，从而实现高效、快速、准确的对水果进行分品分级，逐渐解决我国在水果品质检测手段上落后的问题，  第二章图像预处理和图像分割的基本方法  2.1图像灰度化及灰度化函数  2.1.1什么是图像灰度化及其意义  现在大部分的彩色图像都是采用RBG颜色模式，这样在处理图像的时候，就要分别对RGB三种分量进行处理，这样就显得尤为麻烦。实际上RGB并不能反映出图像的形态特征，它只是从光学的原理上进行颜色的调配，所以我们经常将图像变为灰度图像进行直接的处理，这样就省去了将RGB三个分量提取出来进行处理的麻烦，变得更加方便快捷。而图像的灰度化处理就是使R、G、B三个分量值相等的过程。所以，当图像中的R=G=B时，则彩色就表示成为一个灰度颜色，这时候的R=G=B的值就叫做灰度图像的灰度值。所以，灰度图像中的每一个像素它都只需要一个字节来存放其灰度值，其灰度值的范围为0-255。  第三章图像处理在水果腐烂程度检测中的应用  3.1对图像进行中值滤波  由于成像系统设备的不完善导致了图像中具有噪声，这会对后续的图像处理造成干扰，使得处理结果不准确。这就需要对图像进行滤波处理。本文采用的是中值滤波法对图像进行滤波处理。中值滤波法是一种非线性平滑技术，对消除椒盐噪声非常有效，它在图像处理中，常用于保护边缘信息，是经典的平滑噪声的方法。经常用于图像的预处理中。    图4-1原始图像图4-2中值滤波图像  4.2对图像进行边缘检测  由于图像中目标区域的边缘较为明显，轮廓容易被提取，所以本文采用的是基于边缘的分割方法对图像进行分割处理，也就是我们常说的图像边缘检测技术。运用边缘检测算子对图像进行边缘检测，识别出图像的边缘轮廓，分离目标与背景，从而达到分割图像的目的。处理结果如图所示。   图4-3 图像边缘检