冰淇淋本部冷冻饮品生产工艺作业指.pdfVIP

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2015-10-05 发布于江苏
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冰淇淋本部冷冻饮品生产工艺作业指.pdf

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内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司编号：Q/MN-BL/JS 21.4-1-2009-0 冰淇淋本部冷冻饮品生产工艺作业指导书起草人：王国平审核人：武士学审批人：张工文件实施日期：2009.6.25 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司冰淇淋产品开发部发布冰淇淋本部冷冻饮品生产工艺作业指导书编号：Q/MN-BL/JS 21.4-1-2009-0 1 目的指导生产车间员工严格按照本作业指导书中的规定进行工艺操作，同时为生产基地制订各自的生产工艺作业指导书提供了依据。 2 适用范围冰淇淋各生产基地、产品开发部、品质保证部、高效能项目部 3 换版说明对 Q/MN-BL/JS 21.4-1-2008-0 作了修订。增加了目的、适用范围、换版说明。对第一节冷冻饮品定义及分类作了修订。对第三节冷冻饮品生产工艺作业标准中 4.杀菌工序 5.过滤、9. 老化、10.调色香、13.插筷、14.速冻中的内容进行了修订。 1 目录一．冷冻饮品定义及分类…………………………