发酵工艺学山东师范大学课件.pptxVIP

第一节 概况 一、下游加工技术的重要性 1.产品分离纯化是最终获得商业产品的环节。 2.投资费用高（抗生素、乙醇、柠檬酸占60%）。 3.分离纯化技术落后会阻碍发酵工程技术的发展。 ​ 几种产品在发酵液中的浓度 典型浓度（g/L）  产品  抗生素  氨基酸  酒精  有机酸  酶 25 100 100 100 20  蛋白质 10 ​ 二、下游加工技术的特点 1. 发酵液的复杂性造成分离上的困难性。 2. 欲提取的产物通常浓度低且很不稳定。 3. 多为分批操作，各批发酵液不尽相同， 要求下游加工有一定弹性。 ​ 第二节 下游加工过程 一、一般程序 1.预处理和固液分离：加速固液相分离 2.细胞破碎，分离胞内产物 3.初步纯化（提取）：除去与产物性质差异很大的杂质 4.高度纯化（精制）：除去与产物性质相似的杂质 5.产品加工 ​ 二、过程概述 （一）预处理和固液分离 1. 预处理： 2. 目的——改变发酵液性质，有利于固液分离。 3. 酸化 4. 降低发酵液粘度 5. 加热 6. 7. 加絮凝剂 使细胞或大分子聚结成较大颗 粒 ​ 2.固液分离 主要方法是过滤和离心。 板框压滤机 过滤 加助滤剂（常用硅藻土等） 鼓式真空过滤机 离心：含固形物较多的发酵液用倾析式离心机。 ​ ꢀ倾析式离心机的结构 1 发酵液ꢀ2 固形物出口ꢀ3 送料的中空驱动轴ꢀ4 固形物 ꢀ5 螺旋