第二章中国八大菜系知识讲解.pptVIP

词语：肥厚 拼音：féi hòu 解释：谓食物肥腴丰厚。汉枚乘《七发》：“饮食则温淳甘膬，脭醲肥厚。”肥壮厚实。清陈淏子《花镜·柿》：“柿有七絶……落叶肥厚，可以临书。”闻一多《秋色》诗：“肥厚得熊掌似的棕黄色的大橡叶，在绿茵上狼藉着。”萧红《牛车上》：“车夫把肥厚的手揩扭着自己的鼻子笑了。”沈从文《绅士的太太》：“大而肥厚的柔软多脂的手掌，把和事老小小的善于搅牌、也善做别的有趣行为的手捏定。”特指写字笔画粗重丰肥。宋胡仔《苕溪渔隐丛话前集·杜少陵九》：“唐初字书得晋宋之风，故以劲健相尚……开元、天寳以后，变为肥厚。”康有为《广艺舟双楫·体变》：“明皇极丰肥，故李北海、颜平原、苏灵芝辈并趋时主之好，皆宗肥厚。”老舍《蜕》第三：“那些字的肥厚俗鄙，使他们想起那位肥矮多油的长官。” 词语：开水 拼音：kāishuǐ 解释：指开水犀。《剪灯新话·龙堂灵会录》：“王以红珀盘捧照乘之珠，碧瑶箱盛开水之角，餽赠於子述，命使送还。”煮沸的水。《红楼梦》第三五回：“姑娘，吃药去罢，开水又冷了。”清采蘅子《虫鸣漫录》卷一：“金陵居民，多市开水而饮，遂有专设炉灶卖水者。”巴金《寒夜》二六：“‘我们这里只有开水，随便用一杯罢，’他端了一杯开水放在钟老的面前，略带羞惭地说。” 词语：佐料 拼音：zuǒ liào 解释：烹调用的配料；调味品。孙犁《白洋淀纪事·村歌上篇》：“小店的历史这样长，祖父孙三代又保持着分量大，佐料足的卖面方针，老主顾就特别多。”萧乾《粟子·忧郁者的自白》：“我忧郁，我却永不以忧郁为然。我十分清醒它的毒质。为艺术，这也许还是一剂不很坏的佐料。” 词语：冰糖 拼音：bīngtáng 解释：一种透明或半透明的白色块状食糖，用白糖或红糖加水溶化后，逐渐浓缩结晶而成，古时亦称石蜜。参阅北魏贾思勰《齐民要术·甘蔗》、明宋应星《天工开物·甘嗜》。 词语：代表 拼音：dàibiǎo 解释：谓显耀于一代。明吴承恩《寿苏山陈公障词》：“郢中寡和，风高《白雪》之篇；日下无双，代表青云之业。”受委托代替个人、集体、组织办事或表达意见的人。亦指由选举产生，替选举人办事或表达意见的人。曹禺《雷雨》第一幕：“周朴园（向儿子周冲）：‘谁是鲁大海？’周冲：‘鲁贵的儿子。前年荐进去，这次罢工当代表的。’”如：柳先生是厂长指派的代表，有权作出决定；他是南河乡的人民代表。指同类人物的典型。老舍《四世同堂》三七：“高亦陀先生便是这种可新可旧，不新不旧，在文化交界的三不管地带，找饭吃的代表。”代替个人或集体办事或表达意见。巴金《探索集·灌输和宣传（探索之五）》：“你一个人不能代替大多数的读者，也不能代表大多数的读者，除非你说服了他们，让他们全相信你，听你指挥。”如：他今天是代表经理来出席会议的。体现，反映。丁玲《韦护》第三章五：“有的人苛责他过去的历史，然而都不外乎嫉妒。现在呢，都找到了攻击的罅隙，说他的生活，他的行为，都足以代表他的人生观。”代为表示。曹禺《日出》第二幕：“哦，这一束花，是我送给你的，我祝你永远象今天这么美，并且也让它代表我的歉意。” 词语：特有 拼音：tè yǒu 解释：特别具有，独有。茅盾《子夜》三：“根据他们特有的经验，知道这所谓‘一千元’是要分了等级派赏。”杨宽《战国史》第六章：“奴隶时代奴隶只有名而无姓氏。姓氏和字是奴隶主贵族特有的标志。” 词语：山药 拼音：shān yɑo 解释：薯蓣的别名。晋王羲之有《山药帖》。见《宣和书谱·草书三·王羲之》。唐马戴《过野叟居》诗：“呼儿採山药，放犊饮溪泉。”宋苏轼《十月十四日以病在告独酌》诗：“铜炉烧柏子，石鼎煮山药。”宋林洪《山家清供·玉延索饼》：“山药名薯蕷，秦楚之间名玉延。” 词语：石鸡 拼音：shí jī 解释：野鸡的一种。《太平御览》卷九一八引晋孙绰《望海赋》：“石鸡清响而应潮，慧躯轻近以远洁。”明李时珍《本草纲目·禽二·鸡》：“鸡类甚多，南海一种石鸡，潮至即鸣。”一种大蛤蟆。明李时珍《本草纲目·虫四·虾蟆》﹝集解﹞引吴瑞曰：“长肱，石鸡也。一名锦袄子，六七月山谷间有之，性味同水鸡。”参见“石撞”。 词语：外观 拼音：wàiguān 解释：观看外界事物。《晋书·范宁传》：“凡此诸贤，并有目疾，得此方云：用损读书一，减思虑二，专内视三，简外观四，旦晚起五，夜早眠六。”人的风姿、外貌。《三国志·魏志·杜畿传》“子恕（郭恕）嗣”裴松之注引晋傅玄《傅子》：“智（郭智）子冲，有内实而无外观，州里弗称也。”事物的外在景象及其给人的印象。元郑廷玉《后庭花》第二折：“你的浑家教来拜我。外观不雅，休教来罢。”《儿女英雄传》第二八回：“待要私下走过去听听，又恐这班僕妇丫鬟不知其中的底里深情，转觉外观不雅。”鲁迅《华盖集·牺牲谟》：“你不要看得我外观阔绰，我为的是要到各处去宣传。”京外的宫观。宋代宰相