发酵工程各论氨基酸发酵工艺.pptxVIP

10.1 概述? 氨基酸的应用1、食品工业：营养强化剂；鲜味剂；甜味剂。2、饲料工业：营养强化剂。3、医药工业：氨基酸输液；氨基酸衍生物；氨基酸盐。4、化学工业：洗涤剂；护肤品；人造革。5、农业：无公害农药。?10.1 概述? 氨基酸的应用食品工业：强化食品：谷物中缺赖氨酸，苏氨酸，色氨酸、蛋氨酸。增鲜剂：谷氨酸单钠和天冬氨酸。苯丙氨酸与天冬氨酸可用于制造低热量二肽甜味剂(α-天冬酰苯丙氨酸甲酯),此产品1981年获FDA批准,现在每年产量已达数万吨。?10.1 概述? 氨基酸的应用食品工业：大豆蛋白的氨基酸组成影响其营养效价。?10.1 概述? 氨基酸的应用医药工业：多种复合氨基酸制剂可通过输液治疗营养或代谢失调苯丙氨酸与氮芥子气合成的苯丙氨酸氮芥子气对骨髓肿瘤治疗有效,且副作用低。?10.1 概述? 氨基酸的生产方法1、发酵法（1）直接发酵野生菌株营养缺陷型突变抗氨基酸结构类似物突变株抗氨基酸结构类似物突变株的营养缺陷型菌株营养缺陷型回复突变株（2）添加前体的发酵?10.1 概述? 氨基酸的生产方法2、酶法：利用酶来制造氨基酸。3、提取法：蛋白质水解液中提取。胱氨酸、半胱氨酸和酪氨酸4、合成法：DL-蛋氨酸、丙氨酸、甘氨酸、苯丙氨酸传统的提取法、酶法和化学合成法由于前体物的成本高,工艺复杂,难以达到工业化生产的目的。?10.1 概述? 氨基酸的国内外生产概况日本和德国为世界主要