《营养配餐》课件.ppt

图片：饥饿的小女孩（摄影：凯文·卡特） 一个瘦得皮包骨头的苏丹小女孩在前往食物救济中心的路上再也走不动了，趴倒在地上。而就在不远处，蹲着一只硕大的秃鹰，正贪婪地盯着地上那个黑乎乎、奄奄一息的瘦小生命，等待着即将到口的“美餐”。 儿童肥胖症 两组图片中孩子体态上的明显差异是什么原因引导的？ 北师大版六年级数学上册 教学目标 1.知识目标：经历利用数学知识进行营养配餐的过程，能进行有关营养成分的简单计算。 2.能力目标：通过营养配餐的活动，体会数学知识的应用。 3.情感目标：发展数学应用意识和学习数学的自信心。 关于营养的基本知识 1、了解人体所需要的基本营养物质 2、了解食物中所含的基本的营养物质 Go Go 人体必须的营养物质： 蛋白质 糖 类 脂 肪 维生素 无机盐 水 back 富含蛋白质的食品 富含脂肪的食品 羊肉 猪肉 猪肉、羊肉、蛋、大豆和花生等含有较多脂肪。 富含糖类的食物 富含维生素的食品 新鲜的水果和蔬菜富含人体需要的多种维生素。 back 食物名称 蛋白质 脂肪 碳水化合物 牛肉 20.1 10.2 0.1 鸡肉 21.5 2.5 0.7 鱼虾类 17.6 0.8 0.2 豆制品 44.8 21.8 12.7 蔬菜类 2.6 0.4 2.0 米饭 6.7 0.7 77.9 薯类 1.8 0.2 29.5 面粉 10.5 1.6 73.0 每100克食物中某些营养成分的含量 早餐：菜肉包子、甜牛奶 课间餐：面包、豆奶 午餐：胡萝卜豆腐干炒肉、青椒炒牛肉、 大米饭、水果 晚餐：红烧鲫鱼、海带、虾皮菠菜汤、大米饭 营养师建议 米：500克 豆制品：100~150克 瘦肉或鱼，肝类：100~150克 蔬菜类：750克 植物油：25克 营养师建议 12岁左右的儿童，一顿午餐大约需要蛋白质30克、脂肪23克、碳水化合物120克，以及维生素等其他营养。 新苗小学今日午餐菜谱 红烧牛肉 煎鸡蛋 米饭 清蒸鲫鱼肝 炒青菜 馒头 宫保鸡丁 番茄汤 面条 家常豆腐 小明要了这样一份饭菜： 小明这顿午饭选择得好不好？请说明理由。 蛋白质、脂肪、碳水化合物是人体所需热量的主要来源，先来算一算这三种的含量吧！ 小明午餐中的营养成分 蛋白质含量 脂肪含量 碳水化合物含量 青菜（100克） 2.6 0.4 2.0 宫保鸡丁(100克) 21.5 米饭（50克） 3.35 合计 27.45 小明午餐中，上述哪种营养成分基本符合营养师的建议？哪种营养成分与营养师的建议有较大出入？你能帮助小明重新设计一下吗？ 搭配时，还要考虑维生素等其他营养成分。感兴趣的同学可以查查资料。 1、淘气的午餐搭配合理吗？（见导学案三（1）） 2、我的午餐搭配。（见导学案三（2）） 练习： 在飞行过程中航天员的饮食搭配非 常重要，既要营养丰富，又要美味可 口。杨利伟在“神舟”五 号飞行过程中，享受了 太空美食，食谱里有鱼 香肉丝、宫保鸡丁、八 宝饭等典型的中国饭菜。 一、一日三餐，按时进食。 口诀：“早上吃得好，中午吃得饱，晚饭吃得少”。 二、不偏食，不挑食。 三、不暴饮暴食。 健康的第一大基石——合理膳食一、二、三、四、五 一、每天喝一袋牛奶。 二、二百五十克到三百五十克碳水化合物。 三、三分高蛋白，一分就是一两瘦肉或二两鱼虾 或二两鸡和鸭。 四、四句话，即有精有粗、不甜不咸、三四五顿、 七八分饱。 五、五百克蔬菜和水果。 老师的建议 红、黄、绿、白、黑 一天一个西红柿 黄、红黄色的蔬菜含胡萝卜素较多，比如胡萝卜、西瓜、红薯、南瓜。 饮料里茶最好，茶叶当中绿茶最好。 燕麦粉、燕麦片等食品 指木耳等黑色食品 本课小结 学习了本节课，我的收获： 作业： 2、为爸妈设计一份合理的午餐 1、练习册第一题