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◇必需氨基酸（essential amino acids）
指人（或其它脊椎动物）自己不能合成，需要从饮食中获得的氨基酸，例如赖氨酸、氨酸等
氨基酸。非必需氨基酸（ nonessential amino acids）指人（或其它脊椎动物）自己能由简
单的前体合成的，不需要由饮食供给的氨基酸，例如甘氨酸、丙氨酸等氨基酸。
◇ 等电点（pI ，isoelectric point）
使分子处于兼性分子状态，在电场中不迁移（分子的净电荷为零）的 p 值。
肽键（peptide bon
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