氨基酸分类及等电点的计算方法.pdfVIP

等电点 : 某一氨基酸处于净电荷为零的兼性离子状态时的介质 pH，用 pl 表示 中性氨基酸的羧基解离程度大于氨基，故其 pI 偏酸， pI 值略小于 7.0 ，等电点一般在 5～6.3 之间；酸性氨基酸的羧基解离程度更大， pI 明显小于 7.0 ，等电点一般在 2.8 ～3.2 之间。；碱性氨基酸的氨基解离程度明显大于羧基等， 故其 pI 大于 7.0 ，等电点一般在 7.6 ～ 10.8 之间； 在一定的 pH条件下， 氨基与羧基的解离程度相等， 静电荷为零， 此时溶液的 pH 即为其等电点。 各种氨基酸在其等电点时， 溶解度最小， 因而用调节等电点的方法， 可以分离氨基酸的 混合物。 氨基酸形成内盐： 氨基酸的晶体是以偶极离子的形式存在。 这种偶极离子是分子内的氨 基与羧基成盐的结果，故又叫内盐。 核酸的等电点比较低。如 DNA的等电点为 4～4.5 ，RNA的等电点为 2～2.5 。 在氨基酸溶液中存在如下平衡，在一定的 pH值溶液中，正离子和负离子数量相等且浓 度都很低，而偶极浓度最高，此时电解以偶极离子形式存在，氨基酸不移动。这时溶液的 pH 值便是该氨基酸的等电点。 蛋白氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、苏氨酸、色氨酸、苯丙氨酸，丙氨酸、谷氨酸、天 门冬氨酸、甘氨酸、胱氨酸、脯氨酸、酷氨酸、丝氨酸、脯氨酸 20 种蛋白质氨基酸在结构上的差别取决于侧链基团 R 的不同。通常根据 R 基团的化学结构 或性质将 20 种氨基酸进行分类 根据侧链基团的极性 1、非极性氨基酸（疏水氨基酸）： 8 种 丙氨酸（ Ala ）缬氨酸（ Val ）亮氨酸（ Leu ）异亮 氨酸（ Ile ）脯氨酸（ Pro ）苯丙氨酸（ Phe） 色氨酸（ Trp ）蛋氨酸（ Met ） 2、极性氨基酸（亲水氨基酸）： 1）极性不带电荷： 7 种 甘氨酸 （Gly ）丝氨酸 （Ser ）苏氨酸 （Thr ）半胱氨酸 （Cys ） 酪氨酸（ Tyr ）天冬酰胺（ Asn）谷氨酰胺（ Gln ） 2 ）极性带正电荷的氨基酸（碱性氨基酸）： 3 种 赖氨酸（ Lys ）精氨酸（ Arg ） 组氨酸（ His ） 3 ）极性带负电荷的氨基酸（酸性氨基酸）： 2 种 天冬氨酸（ Asp ）谷氨酸（ Glu ） 根据氨基酸分子的化学结构 1、 脂肪族氨基酸： 丙、缬、亮、异亮、蛋、天冬、谷、赖、精、甘、丝、苏、半胱、 天冬酰胺、谷氨酰胺 2、 芳香族氨基酸：苯丙氨酸、酪氨酸 3、 杂环族氨基酸：组氨酸、色氨酸 4 、 杂环亚氨基酸：脯氨酸 等电点的计算 1 ）侧链不含离解基团的中性氨基酸，其等电点是它的 p 1 和 p 2 的算术平均值： K K + 1 2 3 pI = (p K1 + p K2 )/2 ；（ K ：-COOH电离常数； K ：-NH 电离常数） 以 Gly 为例： 2 ）侧链含有可解离基团的氨基酸， 其 pI 值也决定于两性离子两边的 pK 值的算术 平均值。 a. 酸性氨基酸： p = (p 1 + p R-COO- )/2