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营养师教育培训现状 营养师教育培训现状 PAGE 营养师教育培训现状 营养师教育培训现状 据《中国居民营养与慢性病状况报告（2015）》显示，2002-2012 年中国居民营养与健康状况调查结果存在以下变化：一是膳食能力供给充足，体格发育与营养状况总体改善，居民的身高和体质量有所增加，成人营养不良率和儿童青少年生长迟缓率和消瘦率均有所下降。但随着膳食结构中豆类、奶类消费量的偏低和蔬菜水果摄入下降、脂肪摄入过多等原因，使超重肥胖问题凸显；二是高血压、糖尿病等慢性病及癌症的患病率呈上升趋势，但除冠心病、肺癌等少数疾病死亡率有所上升外，多数慢性病死亡率呈下降趋向；三是老年人口数量和慢性病患者的基数均在增加 。 营养师是指营养学方面的专家，主要是解决人类饮食营养方面的问题。营养师需要根据个体的身体状况和营养需要，从饮食和营养方面提供针对性的指导，并通过计算人群或个体种营养素的需要量来制定合理的营养食谱。“真正科学的营养饮食理念，不仅仅在于吃什么，也在于不吃什么”。在营养师的指导下合理饮食，不仅是病人快速恢复健康的上上之策，更是普通人日常护理保健的一种重要方法。因此，营养师可以理解成在生理生化科学的基础上，运用营养学的知识和技能来对人群或个体进行科学的营养和膳食指导的工作者。随着生活水平的提高和人们对自身健康关注程度的日益增