VC食品色味保鲜剂和活性钙质量标准 .docxVIP

PAGE PAGE 1 VC食品色味保鲜剂和活性钙质量标准 组成（质量份）应用性能：加入本保鲜剂的水果、蔬菜可在低温或常温储藏长时光不褪色、不变质、不褐变(对非柑橘类水果和易揭变蔬菜效果尤为显然)，可保持原芬芳和风味。对于加入保鲜剂后热烫加工的果蔬，可防止其色、香、味和组织质地发生变幻，对于瓶装或罐装水果或腌制蔬菜，可防止变质变色；对于肉类腌制，本保鲜剂还可起加速剂作用；对于鱼肉类冷冻，可防止酸败，保持色泽和鲜味，并可延伸贮藏期；对于啤酒饮料，有鲜味感，剩余零散也可保存，且不变质、变色、变味，对于生、熟牛奶，可防止异味和变质；对于烹调制作中的冷菜、热菜、汤类等，味鲜、色美，剩余饭菜不变味、变质；对于发酵面粉类，可充实质量，增加谷蛋白组织网络，增大体积充实内瓤结构。用量：本保鲜剂可便利地用于水果、蔬菜、罐头、鱼肉类、啤酒、果酒、饮料、生熟牛奶、冷菜、热菜、汤类、发酵面粉类、腌制品、冷冻食品等，可大大延伸食品保存期。配方1所制得的喷雾罐可广泛地用于各种食品的喷淋保鲜生产办法：配方2、配方3按各物料质量比投料，送入密封混合料仓举行混合，并搅拌，粉碎颗粒成粉状后过细筛，然后定量包装，即得保鲜剂。配方1按各物料质量比投料，送入混合料仓举行混合并搅拌，粉碎颗粒成粉状后过细筛，在搅拌下匀称注入定量蒸馏水举行匀称稀释，用封罐机将带有喷嘴的盖密封，从喷口处注入定量，上按手并配置一个0.2 m长空心塑料软管，然后包装。所述罐可按照需要选用标准型规格铁质压力罐。终于得到罐含40％保鲜剂，10％水和50％。2.活性钙通用名：活性钙英文名：activated calcium分子式：主要成分为Ca(OH)2另含少量(MgO)、(K2O)、(Fe2O3)、(P2O5),(Na2O)和锰离子外观：棱面体短柱状白色粉末，略有咸涩味，呈碱性溶解性：可溶于酸性溶液，易吸潮。缓慢汲取CO2 后转化成。在酸性胃液中可所有溶解并以Ca2+形式被汲取质量标准：白色无溴粉末，略有咸涩味，易溶于酸性溶液应用性能：钙养分强化剂。在体内活性高、汲取快、平安、无副反应。能促进骨质形成。用于儿童、成人和老年人缺钙引起的骨质琉松、骨质增生、骨痛、肌肉痉挛、小儿佝偻症。活性钙还具有杀菌保湿的作用，可以控制叶类蔬菜的萎缩。用量：谷物及制品、饮料用量 1.6～3.2g/kg,婴幼儿食品3.0～6.0g/kg(均以元素钙计)平安性：GRAS(FDA,§182.1366,2000)生产办法：将牡蛎壳清洁后在1250～1500℃下煅烧活化，生成中间产物CaO,自然冷却后粉碎至100目筛。于水中加热至20～30℃，除去杂质即可。