中国茶馆研究综述.docVIP

Word可编辑 中国茶馆研究综述 摘要：这里是品茗啜饮的圣地，这里是冥然兀坐的幽境，这里是会友拜客的佳界，这里是谈笑风生的乐园。在这儿，你可以闭目养神，静静地品味杯中之物，让那甘甜幽香沁入心脾；在这儿，你亦可泰然四顾，看芸芸众生，观世间百态，知人情冷暖；在这儿，你还可与友人齐聚一堂，谈古论今，吟诗作对。这儿就是茶馆。茶馆是中国古老文化的传承物，是中国传统文化的深厚积淀，即使是在几千年后的今天，它也依然是我心中最光辉的存在。本文仅对近年来对茶馆的研究情况做一个综合概述，以此来慰藉萦绕在心头的悠悠茶馆情思。 关键词：茶馆研究，综述 中国茶馆已有了几千年的历史，是中国辉煌灿烂的传统文化中的一朵奇葩。近年来，随着茶文化的开展，茶馆业也开始复苏，人们开始关注茶馆的研究。下面我主要从研究文献、研究内容及研究述评与展望三个方面来介绍中国茶馆的研究情况。 一. 研究文献 从数量上看，关于茶馆的研究文献是不多的，“2000年是茶馆研究的起点，在这之前研究文献甚少，而2004年后论文数量由年均4篇上升至年均10篇。〞 ⑴ 但也有一些优秀的书籍面世，如刘清荣?中国茶馆的流变与未来走向?〔中国农业出版社, 2007〕，徐传宏、骆芃芃?中国茶馆?〔第二版〕〔山东科学技术出版社，2007〕，何小竹?成都茶馆：一市居民半茶客?〔成都时代出版社，2006〕，阮浩耕?茶馆风景?〔浙江摄影出版社，2003〕，樊丽丽?茶技茶艺与茶馆经营全攻略?〔中国经济出版社，2022〕，周爱东?茶馆经营管理实务?〔中国商业出版社，2007〕等。论文也发表了不少，如王笛?二十世纪初的茶馆与中国城市社会生活——以成都为例?〔?历史研究 ?2001年第5期〕，吴聪萍?公共空间的变迁与城市日常生活——以近代南京茶馆为例?〔? 北京科技大学学报?社会科学版2021年第3期〕,赵甜甜 ?茶馆功能的演变?〔?中国茶叶?2021年第7期〕，王梅英,、庞杰?中国茶文化?〔?茶叶科学技术 ?2003年第4期〕，汤泽民?中国茶与茶文化传播?〔?湖南林业?1995第10期)，铃木智夫?清末民初的茶馆?〔?琼州大学学报?1998年第3期)等。 从以上文献可以知，茶馆研究文献涉及到茶馆的开展历史、茶馆的功能、区域茶馆及现代茶馆的经营等，而关于茶馆消费者的研究那么很少涉及。 研究文献的数量及涉及范围说明，“中国茶馆研究刚刚起步，尚未引起业界和学界的关注。〞⑴ 二. 研究内容 茶馆研究内容比较广泛，主要涉及到以下几个方面： 茶馆文化的形成与开展 关于茶馆文化的形成与开展，刘清荣将其分为五个阶段：初始阶段——晋唐时期、初兴阶段——宋代、兴盛阶段——元明清、繁衍阶段——近代、复兴与繁盛阶段——当代。徐传宏大致分四个时期：两晋至唐代、宋代、元明时期、清代和近代。 黄建宏提到，“关于茶馆最早的文字记述，是唐代封演的?封氏闻见记?。〞“宋代，以志茶为业的茶肆、茶坊已很普遍。〞 明代，“当时茶馆已有进一步开展，讲究经营买卖。〞清代，“在大江南北，长城内外，大小城镇，茶馆遍布。〞“20世纪上半叶，由于社会动乱，战乱不断，各种矛盾锋利，茶馆成为人们了解时局、预测形势开展和获取各种信息的主要场所，茶馆数量陡增。〞 “‘文革’动乱期间，茶馆被取消。〞 “改革开放后，伴随着社会经济、文化的复苏和开展，茶馆这一古老行业，在中华大地上又一度消失的茶馆又复苏，勃发生机。〞 “1998年以来，茶馆业、茶饮料业开展态势良好，成为拉动茶产业开展新增长点,茶馆无论从形式、内容、经营理念与文化内涵都发生了很大变化，更符合社会开展需要，也更具活力。〞⑵ 从以上学者的研究中，我们可以对茶馆文化的形成与开展有一个大致的了解。 茶馆文化的社会功能 徐传宏在?中国茶馆?一书中探讨了茶馆文化的社会功能，主要有：交际功能、信息功能、审美功能、展示功能、教化功能、休闲功能及餐饮功能。 此外，连振娟、骆凡凡、沈冬梅、徐明宏等也分别研究了茶馆的社会功能。 当代茶馆的类型 茶馆的分类，依据的标准不同，分出的类别那么不同。 黄建宏在?中国茶馆开展研究?一文中，将茶馆分为区位茶馆、建筑茶馆、文化茶馆三类。又将区位茶馆分为都市茶馆、景区茶馆、农家茶室、社区茶室、主题茶馆等，将建筑茶馆分为古典式茶馆、乡土式茶馆、欧式茶馆、和式茶馆等，将文化茶馆分为传统文化茶馆、艺能文化茶馆、复合文化茶馆、时尚文化茶馆。 而徐传宏那么把当代茶馆分为以下类别：宫廷式