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集体用餐单位专项整治自查报告 为了仔细贯彻的文件精神，进一步加强学校食品卫生平安工作，杜绝食物中毒及食源性疾病的发生，确保师生饮食平安和身体安康，我园成立了以园长为组长，副园长为副组长，教研组、办公室和总务处为成员的食品卫生平安领导小组，依据市训练局《关于xx市集体用餐单位专项整治方案》中的整治工程及内容，逐项进展自查，现将自查状况总结如下：　　一、加强对幼儿园食品卫生平安工作的领导 　　在xx月xx日，依据市训练局的文件精神，我园马上成立了食品卫生平安工作领导小组，建立平安工作机构，明确了园长为食品卫生平安工作的第一负责人，副园长为挺直负责人，对领导小组成员进展明确分工，并制定了食品卫生平安责任追究制度，加强食品卫生平安制度的建立，落实食品平安工作责任制，做到了责任到人。　　二、实在抓好园内食品卫生平安管理工作 　　1、食堂卫生证件、制度齐全。我园食堂“三证〞齐全，并有相关的食品卫生平安管理制度，食堂工作人员持安康证上岗，并定期体检，定期组织食堂从业人员学习有关的卫生平安学问。 　　2、食堂建筑、设备与环境符合卫生标准及有关要求，设有独立的食品原料间、粗加工间、洗消间，预进间。有防鼠、防蝇、防尘、防蟑螂、防污染等设施，通风良好，食堂肉片环境干净，能每天去除垃圾。 　　3、食堂能严格执行“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁〞制度。刀具、砧板按生、熟严格分开用法；食品的存入能做到生、熟分开，避开了穿插污染。 　　4、食品原料的选购能严格执行索取食品原料供给商的《卫生答应证》和《产品卫生检验合格证》及做好食品入库登记制度。并与全部的食品原料供给商签订食品卫生协议书，保证其食品的质量。 　　5、在食品制作过程中，能根据煮熟煮透的原那么进展烹饪。蔬菜烹调那么根据“一洗、二浸、三灼、四炒〞的程序进展，没有用法含有毒有害物质的原料加工食品。并制定了食物留样xx小时制度。 　　6、加强幼儿饮用奶的监管力度，保证食品的质量，并做好饮用时的平安卫生方面的工作。。 　　通过自查，发觉我园食堂食品的购置、运输、储存、加工等符合卫生标准和有关要求。今后，我们将更加重视食品卫生平安工作，杜绝事故的发生，确保幼儿的身体安康。