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菜单设计的 7 个基本要素 设计菜单的 7 个基本要素 （餐饮老总必看） (1) 菜单的制作一定要注重本身的完整性。 第一， 要照顾到冷菜、热菜、汤菜的品名、顺序和价格。 第二， 特色风味菜点的宣传。 第三， 对名厨和特色菜的展示。第四，餐馆的定餐电话、具体地址和营业时间。 (2) 规格。 目前餐馆的菜单其规格大小不一，大的形似报纸，小的尤如小型笔记本，这样制作的菜 单很难达到顾客所需要的视觉效果。有关菜单的规格，经过反复实践和对常客的了解， 菜单应以顾客翻阅方便为原则，一般较为理想的尺寸为