酶法处理油茶籽壳制备低聚木糖工艺的优化_张立钊.pdfVIP

工艺技术 酶法处理油茶籽壳制备低聚木糖工艺的优化 1, 2 1 1, 2 1, 2 1, 3 张立钊 ，卢昌丽 ，陈力力 * ，熊香元 ，龚慧可 1. 湖南农业大学食品科技学院（长沙 410128）；2. 食品科技和生物技术湖南省重点实验室（长沙 410128）； 3. 湖南省发酵食品工程技术研究中心（长沙 410128） 摘 要 优化酶解处理油茶籽壳制备低聚木糖的工艺条件。以油茶籽壳为原料, 经碱法制备木聚糖粗提液。以所 得的木聚糖粗提液为原料, 低聚木糖浓度为考核指标, 酶解温度、木聚糖酶使用量、酶解时间和木聚糖底物浓度为 变量因子, 进行单因素试验。在单因素试验基础上, 利用响应面法对酶法制备低聚木糖工艺进行优化研究。结果表 明, 最佳的制备工艺为: 酶添加量5%、酶解时间10