送餐员工作流程.docVIP

送餐员工作流程 一、签 到：（5：55-6 ：10） 每天早 5：55 整理好仪容仪表（头型：前不过眉—后不过领 —侧不过耳、工服卫生及工号牌是否佩带） ，准时到达工作岗位， 5： 55由当班领班签到，以饱满的精神状态迎接一天工作的开始。 二、卫生清理及餐前准备： （6：10-6 ：55） 1、6： 10 点燃波非炉的酒精，当蒸品车推出来后第一时间把 火点燃，要注意安全。饮品罐内加冰，要达到与水饱和。 2、6：10-6：40 协助出早餐台 . 3、6：40-6：50 待领班检查工作 4、6：55 立岗迎接用早餐的客人，标准站姿不依不靠。 三、早餐餐中服务： （ 7：00-9 ： 00） 1、餐中随时关注展台餐具的备量，及时进行补充确保宾客使用。 2、随时检查收餐车内的脏餐情况，及时撤换，餐具不可超过 80%。 3、及时准确传递包房及送餐菜品。 四、早餐收尾：（9：00-10：50） 1、9：00-10：20 闭餐后把菜品撤到后厨，负责清理蒸点车及地面 卫生，托盘、保温罩卫生，餐车卫生。 2、10：30-11 ：00 取楼上的餐箱，洗浴 5楼每周一，周四上午 10： 30。 五、送餐服务：（11：00-13：20） 1、接到菜单： 先审阅菜单，如有带小料的菜肴要先把小料备好。 2、催 菜： 凉菜在 15 分钟上，热菜在 20 分钟未上，即开始催菜，由专 门的催菜员催，如催过后 5 分