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食品创新专题讲座学习体会 食品创新专题讲座是一个很有意义的会议，是可以学习到很多东西的地方，接下来这篇食品创新专题讲座学习体会一起看看吧！ 一、范良生： （1）李教授两个半小时的报告，信息量很大。既有理论，又有案例。李教授是一位兼具教学和食品行业产品研发创新的专家。并且身兼广东省食品科学技术学会理事长，具有很强的社会活动和组织能力。值得我们学习。 （2）李教授讲的案例之一，华工的杨李益老师去给一个学生办的企业打工，做一个一线销售员，半年后成为销售冠军，一个人的销售额超过其他十个人之和。后来，杨李益老师自己创业，专业生产削皮机，产品远销世界50多个国家和地区，且供不应求。通过这个案例，让我们更加明白：A.知识就是力量；B.专业和专注才能成功。 （3）李教授讲的案例之二，“无穷”盐焗鸡的产品研发。李教授团队把一个传统食品通过现代科学加工，变成一个休闲肉食，且长期供不应求，这确实是科研创新给企业带来的红利，也是校企合作结出的硕果。我们要引导客户，今后加强企业与高校和科研院所的合作，利用大学院校和科研院所的人才资源，为企业的产品创新服务，实现互惠共赢。 （4）李教授还分享到了他们的团队，目前正在研发和推广的食品饮料保鲜新技术：超高压杀菌技术制作的西瓜汁，保留了西瓜的原汁原味。这项新技术，未来一定会有很好的应用前景，我们要多加关注，让这项新技术，惠及更多的企业，创造更美味的食品。 二、范学锋、高爱国： （1）2760中对主食和零食的定义限制了食品添加剂在不同食品中的使用。休闲食品是相对于主食而言的一类食品，它不是以充饥，解决人体必需能量为主，它主要的特点是:A.大部分人在休闲、娱乐时解决口欲。B.联络友情，亲情等的一种媒介。C.好吃，便捷，卫生，安全。休闲食品发展趋势：代餐化、礼品化、保健品化、特殊人群化。 (2)任何休闲食品的发展及生产技术都离不开“创新”二字，他以自己及他的团队给企业所创新研发的产品为例，(无穷牌盐焗鸡)分享了一个产品由一个技术层面或生产工艺的创新和改革，会为企业带来意想不到的利润和生命力;现代食品的工业化的发展，使大家几乎足不出户就可以吃到全国甚至是全球的美食，而这一切都源缘于食品防腐剂技术的出现，而食品的防腐又分:热处理、化工方法处理(防腐剂)、超声波处理、超高压处理、幅照等。 （3）李教授重点分享了休闲食品的研发思路，从产品的品牌定位rarr;市场预估rarr;消费者反馈rarr;原材料采集rarr;食品工艺解决方案rarr;物流仓储解决方案。这其中的各个环节丝丝相扣，而每个节点都必须依赖于企业相关人员的努力和创新思维。只有这样休闲食品的前景和发展才会越来越好，品种也越来越丰富、多元化，品牌，名牌也会越来越多。 (4)化学杀菌和抑菌对化学物质的要求：A.抗菌性，抗菌谱广，抗菌效率高；B.安全性，毒性低；C.使用性，稳定性好，没有副作用，容易使用；D.经济型，使用成本低。 （5）感悟:A.只有理论和实践完全的结合，才能迸发创新思维。 B.平台决定一个人的高度。 三、张向策： （1）一个老师比十个人销售的还多，这说的就是专业，知识就是金钱在这里完全的体现了出来。客户有很多的问题有一些问题就算客户自己都会想不到，而老师想到了，给客户提前说了出来并提出解决方案。这就要求我们要好好的学习专业知识，让自己更加专业，才能更好的服务客户。 （2）没有垃圾食品，只有垃圾的吃法；也就是说没有销售不出去的产品，只有不好的销售员。不同的产品总有客户需要，就看你是否找到找到了哪些有需要的客户。所以要求我们要认真的做功课，看客户真实的需求是什么，而不是一股脑的向客户推销我们的产品，不但要有专业性，也要有针对性。 四、水恒： （1）创新是企业发展的动力，一个企业如果不创新，就没有发展。创新源于学习，多走出去看，多了解前沿的信息。 （2）今后在工作中要多学习、学习各种原料的专业知识，学习供应链的系统知识。提高自己的认知和技能。能更好的提高工作能力。 五、于洲：没有垃圾食品，只有垃圾的吃法，说明每款产品要知道它的亮点，这就要求我们了解产品，了解产品的优势，这就要求业务人员在专业度上多学习提高。 六、范学怀：一个人的销售额顶公司十个销售员的销售额，真是让人佩服，销售做的是一个销售人员的思路和想法，为客户着想，帮助客户根据自己的产品挑选合适的产品。 七、范君：（1）做业务一定要懂专业知识，可以帮客户解决问题，这样客户才会相信你和你的产品。 （2）多走出去多拜访，能够增加自己的见识，增加自己的朋友圈，见多识广，能提升自身的实力。（3）创新是企业发展的推进器，公司目前增加健康原料销售，就是创新销售产品，顺应行业发展，赢得客户信任。 八、温欣：（1）做食品的人，不能循规蹈矩，要走出去，多长见识，时代在进步，行业在发展，技术和设备也在不断的更新，听完李教授