包装印刷果蔬产品的包装培训教材.pptxVIP

果蔬产品的包装;背景导入;目录;果蔬食品的介绍;常见的果蔬有： 柚子、梨　性寒味微酸，除 能清热外，其特点是能清润肺 系。对于肺热咳嗽吐黄痰、咽 干而痛的孩子极适宜。 鲜莲子生吃可以去心火，清热 除烦、养心安神。荸荠其性微 寒，果汁丰富，凡热病余热未 净的心烦口渴、口舌生疮、干 尿黄等孩子非常适宜食用。 莴笋性微寒，质地脆嫩，水分多，成效特点为清热、顺气、化痰，适合肺胃有热的孩子食用。 百合性平微寒，具有清热润肺止咳成效，对热病后余热未清、咽喉肿痛、心烦口渴诸症均有疗效。 苦瓜性大凉，味苦，泻六经实火，是一味苦寒清热食品。 ;;引起果蔬腐败的因素及包装要求;温度：温度过高或过低影响果蔬的正常生命活动，甚至会阻碍正常的后熟过程造成生理损伤和死亡； 气体成分：〔1〕氧气：当氧气浓度小于2%时，缺氧呼吸易造成伤害；〔2〕二氧化碳：当二氧化碳浓度过高时，呼吸受到抑制，不断进行无氧呼吸，以至在果实内积累的已醇、已醛过多，会毒害果实，造成生理损伤，导致果实的死亡。 (3)乙烯：增加呼吸强度，催化果蔬早熟衰败；;引起果蔬腐败的因素及包装要求;引起果蔬腐败的因素及包装要求;;果蔬腐败的包装要求;果蔬食品的包装材料; 保鲜包装用片材以高吸水性的树脂为基材。参加活性炭后的片材，具有吸湿、放湿的功能，也是有吸收乙烯、乙醇等有害气体的能力；混入抗菌剂的片材，可作为瓦楞纸箱和薄膜小袋中的调湿材料、凝结水吸收材料，改善吸水性片材在吸湿后容易构成微生物繁殖场所的缺点。 目前已开发出的许多功能性片材与应用于松蘑、蘑菇、脐橙、瑟柿子、青梅、桃等的保鲜包装。;果蔬食品的包装材料;果蔬食品的包装材料;果蔬食品的包装材料;6.保鲜剂：为进一步提高保鲜效果，可将保鲜剂与其他包装材料一起使用于保鲜包装中，常见的保鲜剂主要由以下几种： 〔1〕气体调节剂 〔2〕涂布保鲜剂 〔3〕抗菌抑制剂 〔4〕植物激素 目前，果蔬保鲜包装主要包装材料与容器所具有的简易气调效果，结合防雾、防结露、抗振、抗压等特性来进行包装。;果蔬产品的包装方法;果蔬食品的包装方法;果蔬食品的包装方法;果蔬食品的包装方法;果蔬食品的包装方法;;现代果蔬的包装;现代果蔬的包装; 鲜切果蔬的包装形式有袋装、盒装和托盘包装。块茎类鲜切果蔬可以采用袋装真空装；叶菜类鲜切果蔬可采用盒装和托盘包装。;;现代果蔬的包装;果蔬的包装设备;果蔬的包装设备;果蔬的包装设备;果蔬的包装设备;果蔬包装的趋势;小型化：目前城乡水果消费已出现了 买新吃鲜、少量屡次的特点，现在适应市场的是3—5kg甚至更少含量的小包装水果。而蔬菜由于更加难于贮藏，进入包装时代时就主要以小包装为主。 精品化：国产精品水果无论是外观还是内在品质，都完全可以与洋货抗衡，多是包装跟不上而失去了局部高端市场。因此，国产优质水果包装精品化将是占领国内市场，并走出国门参与国际竞争的必然选择。 透明化：在包装时采用局部透明材料，设计出一些可透视的镂空，即增加了美感，又方便选购，可大大提高消费者的购置欲和信任度。;我国果蔬包装技术现状;我国果蔬产品开展存在的问题;果蔬行业国内外比较;建议;Thank You!;9、 人的价值，在招收诱惑的一瞬间被决定。7月-217月-21Sunday, July 11, 2021 10、低头要有勇气，抬头要有低气。12:07:5312:07:5312:077/11/2021 12:07:53 PM 11、人总是珍惜为得到。7月-2112:07:5312:07Jul-2111-Jul-21 12、人乱于心，不宽余请。12:07:5312:07:5312:07Sunday, July 11, 2021 13、生气是拿别人做错的事来惩罚自己。7月-217月-2112:07:5312:07:53July 11, 2021 14、抱最大的希望，作最大的努力。11 七月 202112:07:53 下午12:07:537月-21 15、一个人炫耀什么，说明他内心缺少什么。。七月 2112:07 下午7月-2112:07July 11, 2021 16、业余生活要有意义，不要越轨。2021/7/11 12:07:5312:07:5311 July 2021 17、一个人即使已登上顶峰，也仍要自强不息。12:07:53 下午12:07 下午12:07:537月-21