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厨房美食菜谱：手擀炸酱面的做法 炸酱面讲究的是“酱〞的味道和“面〞的筋道.酱要吃 出酱香味,面要手擀面,筋道.为此,前一天晚上,我先是 把肉切好、喂好；然后,一丝不苟地遵循一句俗语“软面饺 子硬面汤,提溜韋拉葱油饼〞的要求和面.面和好后用保鲜 袋装起来连同切好的肉统统放进冰箱冷藏室待第二天中午 用.一那么节省时间,二那么面醒得时间长一点面条的口感会更 爽.就为了这口感,我也是用心良苦啊！ 中午下班,我急忙换上衣服,系上围裙,开始准备“大李〞的生日午餐.从冰箱里拿出已备好的所有用料, 操起刀、 铲,凑响了 “锅碗瓢勺交响乐.不一会,色香味俱全的手擀 炸酱面上桌了,香味弥漫了整个屋子.尚好的绝对