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餐饮业管理工作心得体会怎么写 餐饮管理是一项集经营与管理、 技术与艺术、 秉承与创新于一体的业务工作，餐饮管理并不是一件容易的事，也会遇到许多的困难。今天整理了餐饮业管理心得体会，希望对你有帮助。餐饮业管理心得体会篇一 若要使餐饮店的生意兴隆， 我总结了七个原则， 看起来好像极为平凡，但若坚持应用，必定会产生奇妙的效果： 第一、追求成长。我个人认为做餐饮店如果不追求成长，或不向更高的目标挑战， 就无法品味成功的喜悦和充实感。 要是只想混口饭吃，自然而然就会散漫、淘汰。 第二、力求创新。只有努力创新的餐饮店才会有前途，墨守成规或一味模仿他人， 最终必定会失败， 任何餐饮店都必须表现出自己的特色，才能创造出附加值，也才能不断增加顾客。 第三、确保合理的利润。不能靠亏本的方式去吸引顾客，必须以优质的服务获得正常的利润。 长期对食客提供优质的服务以及更佳的品种，才能不断发展。 第四、以食客为出发点。要以食客的眼光为出发点，清楚食客的需要，再去满足他。我认为了解你的经营对象是开店的第一步。 第五、听取食客的意见。必须了解食客的需要，做到这一点，最好的办法是倾听。要集思广益，顺应自然，再做该做的事，必然无往不利。 第六、发挥特色。餐饮店到处都是，要使食客上门，非得有一些 特色不可，同时要配合食客的需要， 再如何充分发挥。 需要注意的是：除了要注意地域性和开店条件， 还要考虑该地区的收入水平、 文化水平等。特色并不限于经营品种，其它方面诸如良好的服务、华丽的店面、诚恳的员工等。 第七、掌握良机。生意的成功，系于是否能够掌握良机，平时就要选择适当的时机， 调查食客想要选择的品种， 形成店内新的利润增长点。 在餐饮企业中， 餐饮管理者起着决定性的作用。 在餐饮市场激烈的竞争中，餐饮管理者自身素质的高低和管理能力的大小， 是关系到企业能否生存并取得成功的关键。 在我们厨师的心目中， 对好的餐饮管理者有三种十分形象的比喻或者说是希望：一要像 头马 ，二要像空气 ，三要像 木匠 。 餐饮管理者要像 头马 。头马是马群的带头者， 它以敏锐的嗅觉，把握住马群前进的方向，起到领头作用，把马群领到阳光充足、水草丰茂的地方。这样马群才能够吃饱喝足，跑得更快，生存的机率大大提高。同样，餐饮管理者也必须把企业朝着有发展前途的战略方向上引导，才能使企业在激烈的竞争中生存和发展， 才能使企业有一个美好的前景。 餐饮业管理心得体会篇二 餐饮管理：如何让员工更服你 1.放低姿态 ; 提升亲和力 ,让员工心甘情愿地追随你 .(不摆官架子 ,把你的才智 与谦逊结合起来 ,不要认为自己比别人高明多少 ). 2.以身作则 ; 树立榜样做表率 ,让员工向自己看齐 .(律人必先律己 ,言行一致员 工才会信服你 ,为员工树立高标准的学习榜样 ). 3.识人于微 ; 借你一双慧眼 ,要做就做最优秀的伯乐 .(因小事而知大节 ,心理素质差的人难成大事 ,有情有义者可重用 ,是骡子是马拉出来遛遛 ). 4.适才适用 ; 知人善任 ,让人才如鱼得水 .(别让豹子去捉老鼠 ,垃圾只是放错了地方的宝贝 ,怪人有怪才 ,大胆使用收奇小效 ,给不同年龄的员工分配不同的工作 ). 5.重在平等 ; 营造和谐气氛 ,架起沟通的桥梁 .(倾听另一种动听的声音 ,不要把自己的观点强加给员工 ,平等是沟通的前提条件 ,不要用电话和网络代替面对面的沟通 ). 6.兼听则明 ; 群策群力 ,好建议让企业受益无穷 ,(敞开胸襟 ,倾听员工的提议 ,营造民主气氛 ,让员工敢于说真话 ,尊重下属意见并及时反馈信息 ). 7.金钱激励 ; 金钱不是万能 ,没有金钱却万万不能 .(金钱激励有弊端 ,不要花钱买来 离心力 ,必要的时候 ,偷偷塞给员工一个红包 ,重金 之下必有 千里马 ,平均主义严重削弱奖赏的 含金量 ). 8.情暖人心 ; 情感就是指挥棒 ,赢得人心方能无往而不利 ,(怀着一颗感恩的心 去体谅员工 ,感情投资 ,用真心去换取忠心 ,用关怀让公司成为温暖的 家,走出关心员工的误区 ). 9.同心协力 ; 创建高效团队 ,把员工拧成一股绳 .(雁行千里靠团队 ,激发成员的团队精神 ,帮助员工树立团队意识 ,打造协作型团队 ,使 1+1 大于 2,信任是团队合作的开始 ). 10.网开一面 ; 得饶人处且饶人 ,对人才不可求全责备 .(用宽容代替指责 ,别跟员工的短处过不去 ,切忌用自己的标尺衡量员工 ). 11.不吝赞美 ; 良言一句三冬暖 ,好员工都是 夸出来的 .(要时刻留意员工的成绩 , 并给予赞美 ,勿以事小而不赞 ,失败者更需要表扬 ). 12.立威造势 ; 保持身份 ,让员工无条件服从 .(保持距离才能树立权威 ,在员工面 前适当地显露 身份 ,全方位树立权威 ). 13.因人施