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第一章 蛋白质的结构与功能 一、 选择题 1. 下列哪种蛋白质为单纯蛋白质 A. 肌红蛋白 B. 细胞色素 c C. 单加氧酶 D. 血红蛋白 E. 血清清 蛋白 2. 蛋白质的基本组成单位是 A. 肽键平面 B. 核苷酸 C. 肽 D. 氨基酸 E. 碱基 3. 一个生物样品的含氮量为 5%，它的蛋白质含量为 A.8.80% B.12.50% C.16.0% D.38.0% E.31.25% 4. 在生理条件下，下列哪种氨基酸残基的侧链所带的正电荷最多 A． Cys B ． Glu C ． Lys D ． Thr E ．Gly 5．含有两个羧基的氨基酸是 A． Lys B ． Asn C ．Gln D ． Glu E ． Cys 6 ．下列哪种氨基酸为环状亚氨基酸 A．Gly B ．Pro C ．Trp D ．Try E ．Lys 7．下列哪一物质不属于生物活性肽 A．胰高血糖