学校食堂总则食堂建筑设备环境卫生要求.docxVIP

PAGE 1 PAGE 1 学校食堂总则食堂建筑设备环境卫生要求  《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》于2021年9月20日中华人民共和国教育部令中华人民共和国卫生部令第14号发布,自2021年11月1日起施行。2021年12月13日中华人民共和国教育部令第30号修订并施行。  今日介绍《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定--总则、食堂建筑、设备与环境卫生要求》。  第一章总则  第一条  为防止学校食物中毒或者其他食源性疾患事故的发生,保障师生员工身体健康,依据《食品安全法》和《学校卫生工作条例》,制定本规定。  第二条  本规定适用于各级各类全日制学校以及幼儿园。  第三条  学校食堂与学生集体用餐的卫生管理必需坚持预防为主的工作方针,实行卫生行政部门监督指导、教育行政部门管理督查、学校详细实施的工作原则。  第二章食堂建筑、设备与环境卫生要求  第四条  食堂应当保持内外环境干净,采取有效措施,消退老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件。  第五条  食堂的设施设备布局应当合理,应有相对独立的食品原料存放间、食品加工操作间、食品出售场所及用餐场所。  第六条  食堂加工操作间应当符合下列要求:  (一)最小使用面积不得小