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崭新第八版生物化学重点总结和期末复习试题解读 崭新第八版生物化学重点总结和期末复习试题解读 PAGE / NUMPAGES 崭新第八版生物化学重点总结和期末复习试题解读 生物化学重点总结 第一章 蛋白质的构造与功能 1.20 种基本氨基酸中 ,除甘氨酸 外,其余都是 L- α -氨基酸 . 2.支链氨基酸 (人体不可以合成 :从食品中摄入 ):缬氨酸 亮氨酸 异亮氨酸 3.两个特别的氨基酸： 脯氨酸：独一一个亚氨基酸 甘氨酸：分子量最小 ，α -C 原子不是 手性 C 原子，无旋光性 . 4.色氨酸： 分子量最大 5.酸性 氨基酸：天冬氨酸和谷氨酸 碱性 氨基酸：赖氨酸、精氨酸和组氨酸 6.侧链基团含有 苯环 ：苯丙氨酸、酪氨酸和色氨酸 7.含有 — OH 的氨基酸：丝氨酸、苏氨酸和酪氨酸 8.含有 — S 的氨基酸：蛋氨酸和半胱氨酸 9.在近紫外区（ 220— 300mm）有汲取光能力的氨基酸： 酪氨酸、苯丙氨酸、色氨酸 10.肽键是由一个氨基酸的 α —羧基与另一个氨基酸的 α —氨基脱水缩合形成的酰胺键 11.肽键平面 ：肽键的特色是 N 原子上的孤对电子与碳基拥有显然的共轭作用。使肽键中的 C-N 键拥有部分双键性质，不可以自由旋转，所以。将 C、H、O、N 原子与两个相邻的 α -C 原子固定在同一平面上，这一平面称为肽键平面 12.合成蛋白质的 20 种氨基酸的构造上