我国乳制品产业链地发展进程.pdfVIP

word 我国乳制品产业链的开展进程 1 我国乳制品产业开展现状 综观我国乳制品行业的开展历程， 可以归结为四个开展阶段： 上世纪五十年代到 七十年代为萌芽期， 八十年代到九十年代初为高速开展期， 九十年代初到本世纪 初为结构调整期， 2002 年至今为行业整合期，进入了市场的重新分割与品牌的 塑造阶段。 近年来， 随着人们生活水平的不断提高， 对健康与营养知识的了解增 加，对乳制品产生了很大需求， 加上国家政策的大力扶持， 使我国乳制品行业有 了突飞猛进的开展。 1.1 行业格局 目前，我国乳制品企业有 1500 多家，其中年销售额在 500 万元以上的 400 多家，年销售额上亿元的有 200 多家，通过跨省和跨地区兼并和重组的资源有效 配置，使乳制品企业的规模和实力逐渐壮大， 涌现出一批具有相当规模和技术水 平的乳品企业集团， 行业集中度逐年提高。 乳品企业和奶牛养殖业成为当前一大 投资热点，不少外资企业和一些跨行业的知名企业纷纷参加到乳品生产行业中 来。从市场格局来看， 可以分成 4 大类：一是以蒙牛、 伊利为代表的全国性品牌； 二是以新希望、维维、夏进、光明、三鹿为代表的区域性品牌；三是以三元、某 某佳宝、某某卫岗、 某某银桥等以本地省会城市为大本营市场的地方品牌； 四是 以法国达能、瑞士雀巢等为代表的外资品牌。 1.2 行业开展迅速 改革开放以来，我国乳制品行业开展一度非常缓慢，从 1998 年开始，乳制品产 量才开始逐步增加。 近几年， 行业开展迅速， 已经成为食品工业中开展最快的产 业。从 2004 年开始，乳制品产量出现了跳跃式增长， 连续 3 年产量都在 1000 万 吨以上，年增长速度接近 20%。2005 年中国产奶量已居世界第 4 位，全球乳业增 量的 50%来自中国； 2006 年，我国乳制品行业的总产量上升到了世界第三 位； 2007 年全年总产量接近了 1800 万吨。 1.3 区域分布不均匀 从 2004 年开始，全国的乳制品产量大幅增长，但区域分布并不均匀。按照 中国统计局八大经济区域划分， 2006 年乳制品产量最大的是黄河中游地区，吨， 其次是北部沿海地区， 吨，最少是大西北地区和南部沿海地区， 不足 50 万吨 〔见 1 / 7 word 图 1〕吨，超过了产量位居三、四位的东北地区和东部沿海的产量之和。 图 1 2006 年乳制品产量区域分布 2 乳制品产业链竞争 2.1 乳品产业链 产业链是指从一种或几种资源通过假如干产业层次向下游产业转移， 最终以各种 产品形态供各种消费者使用的整个路径。 乳品业是一个涉与农业、 畜牧业、 工业 和服务业的特殊产业，具有较长的产业链，包括草原生态、饲料、畜牧、物流、 加工包装、商品批发与零售、健康生活习惯培养、健康知识传播等环节。由图 2 可以看出， 我国乳品业具有比拟完整的产业链。 但是， 这是一条由乳品加工企业 占主导地位的产业链。 图 2 我国乳品产业链