三年级科学上册第五单元人的呼吸和消化19食物与营养教案新版苏教版.pdf

19 食物与营养 教学目标 1．知道食物含有 7 大营养素； 2 ．能举例说出哪些食物含有这些营养素； 3 ．知道要合理搭配食物，不能偏食、挑食。 教学重难点 【教学重点】 认识食物的主要营养成分。 【教学难点】 设计一份既营养全面又合理搭配的菜单。 教学过程 一、导入新课 【教师】同学们，你们知道吗？在 500 多年前，有一个宏伟的时代 ——大 航海时代。那时候诞生了很多英雄，他们带领着人们驰骋海洋，探索新的大 陆。然而在英雄光芒万丈的背后，有着无数令人伤心的悲剧，那就是每一次航 行能活着归来的总是极少数人，甚至一支几百人的船队，最后只剩下二三十 人。大家都以为遭遇了海上凶神，这样的传说很多很多。但有一个人不相信， 他想要知道到底是什么，他就是林特医生，当时他正在一艘已出海船上当医 生。 于是他开始了探案行动。你们想跟着林特医生一起找寻真相吗？ 【学生】想。 1 / 4 【教师】一次偶然的机会，他来到了船员吃饭的地方，发现船员的食物和 他以及船长等管理人员的食物很不一样，最巧的是，每次生病死亡的都是普通 船员，而管理人员都会康健归来 ……同学们，如果你是林特医生，你会怎么想？ 【学生】吃肉不好，吃菜好 …… 【教师】这是为什么呢？食物中到底藏有什么秘密呢？ 二、讲授新课 （一）研究食物中的营养 【教师】怎么研究呢？我们可以通过资料阅读的方式来找到答案。 要明确具体任务：找出面包、肉、土豆、包菜的秘密！用投影仪作示范： 先看图片是哪些食物，再看这些食物中有哪些营养？这些营养的作用是什么？ 找到它然后圈出来。 （考虑到低年级学生阅读研究能力单薄，所以有必要加以指导） 【学生】开始阅读。 【教师】小组内交流， 说一说你找到了哪个食物的营养？它的作用是什么“ 呢？ ” 【学生】班级汇报。 【教师】及时板贴，整理出船员和管理人员的食物中有哪些秘密？ 【教师】通过资料阅读，我们找到了其他的事物的营养成分，但是资料上 并没有土豆？老师有一个小提示：话说当时由于船队携带的面粉数量不够，当 面粉吃完的时候，大厨们就会把土豆蒸一蒸，捣成泥，做成土豆饼来代替面 包。根据这个小提示，你觉得土豆的营养和面粉的营养有没有相似的地方呢？ 【学生】土豆中可能和面粉一样，也含有丰盛的碳水化合物。 【教师】你说的很有道理。但是这只是我们的猜想。怎样来检验土豆到底 是不是像面粉一样含有丰盛的碳水化合物呢？ 2 / 4 【教师】我们看一下科学家们是如何研究食物中的营养的？ 【教师】现在你会设计实验来检测土豆吗？怎么做？要注意些什么？观察 什么？先独立思考，再小组讨论 【教师】在实验开始之前老师还有一些提醒：观看 PPT，并讲解滴管的使用 方法，可以先请同学演示，再纠正。 【学生】进行实验。 【教师】巡视。 【教师】通过刚才滴碘液的实验，你观察到了什么？这说明什么呢？ 【教师】同学们，我们跟着林特医生的脚步，已经找出了每个食物中的秘 密，仔细观察、比较，现在你知道这起案件的最终结果是什么吗？真正的海上 凶神就是维生素、无机盐和膳食纤维，因为这些营养素可以让身体保持康健。 那么，我们的林特医生是不是也找到了呢？答案是林特医生发现了蔬菜中肯定 有某种物质在起作用，但是遗恨的是当时的科技水平比较落后，后来科学家们 才研究出是这些营养。但是林特医生坚持用科学的方法解决问题，非常了不 起。 （二）设计菜单 【教师】同学们，假如时光可以倒流，为了拯救那些死于非命的船员，你 凑巧担任船队的营养师，请你为他们设计一份合理的午餐，只选择出食材就 好，按照一人份进行设计。 【教师】先请个别同学说一说。 【学生