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食物的消化 * 大分子物质（糖类、蛋白质、脂肪） 酶 小分子物质 消化酶的作用示意图 酶是由活细胞产生的、具有催化能力的一类有机物，也称为生物催化剂。 * 消化的形式 化学性消化 物理性消化 消化——在消化道内将食物分解成 可以吸收的营养成分的过程。 牙齿的咀嚼、舌的搅拌、胃肠的蠕动等 食物在消化液的作用下逐步分解的过程 * 消化的形式 化学性消化 物理性消化 大块 小块 大分子 小分子 * 口腔内的化学性消化 目的： 说明口腔内发生的化学性消化 探究： 试管 加入物质 碘液 实验现象 解 释 1 唾液 2 水 3 淀粉糊 不变蓝 变蓝 变蓝 37°C 唾液 水浴加热 唾液淀粉酶促进淀粉 分解成麦芽糖 水不能促进淀粉的水解 唾液淀粉酶需在适宜的温度下发挥高效的催化能力 * 食物的消化 实验探究: 馒头在口腔中的变化? 馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。 馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合。 馒头小块与2毫升唾液不搅拌混合。 放入37℃左右的温水中5—10分钟 各加2滴碘液,摇匀 1.你认为会出现什么样的变化?原因是什么? 2.试管为什么要放入37℃左右的温水中? 3.取唾液前为什么要用凉开水漱口? 4. 为什么馒头咀嚼时会感觉有些甜味? * 部分蛋白质初步消化 蛋白质 氨基酸 淀 粉 葡萄糖 脂 肪 脂肪酸、甘油 部分淀粉初步消化 小肠 * 简述糖类、蛋白质、脂肪大分子如何变为小分子的？ 淀粉 唾液淀粉酶 麦芽糖 （在口腔中部分） 胰液、肠液淀粉酶 葡萄糖 （在小肠中） 蛋白质 胃蛋白质酶 （在胃中初步消化） 多肽 （在小肠中） 胰液、肠液蛋白质酶 氨基酸 脂肪 胆汁 脂肪微粒 （在小肠中） 胰液、肠液脂肪酶 甘油、脂肪酸 * 吸收: 营养成分通过消化 道壁进入人体的循 环系统的过程。 * 观察实验： 讨论：小肠的皱襞、绒毛等结构与小肠的 消化和吸收功能的关系。 * 讨论：小肠的皱襞、绒毛等结构与小肠的 消化和吸收功能的关系。 小肠的结构 小肠全长5-7米，小肠的皱襞、小肠绒毛和每个小肠绒细胞游离面上的1000-3000根微绒毛，使小肠的总吸收面积可达200m2。小肠的巨大吸收面积有利于提高吸收效率。 * 小肠绒毛 皱襞 小 肠 结 构 * 毛细血管 毛细淋巴管 小肠绒毛放大 * 小肠绒毛 毛细血管 毛细淋巴管 肠腺 * 小肠适于消化吸收的结构特点： 小肠(长)5～6米； 皱襞和绒毛(大)大增加了小肠内表面积； 小肠中有(多)种消化液； 丰富的毛细血管，小肠绒毛壁 毛细血管壁 都很(薄)只有一层上皮细胞构成，有利于营养物质吸收。 可概括为哪四个字：＿、＿、＿、＿。 长 大 多 薄 * * 消化的概念及类型： 消化是指在消化道内将食物分解成可以吸收的成分的过程。分为物理性消化和化学性消化。 食物中( )能直接被消化道吸收，( )不能直接被吸收，必须经过消化后才能吸收。 水分、无机盐、维生素 淀粉、蛋白质、脂肪 淀粉 蛋白质
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