HACCP与食品安全概述.pptxVIP

第三节 HACCP与食品安全;;一、HACCP体系的起源和发展 ;;二、使用HACCP体系的好处 ;三、HACCP的六大特点;四、七大原理;9、我们的市场行为主要的导向因素，第一个是市场需求的导向，第二个是技术进步的导向，第三大导向是竞争对手的行为导向。八月-21八月-21Friday, August 13, 2021 10、市场销售中最重要的字就是“问”。20:13:5720:13:5720:138/13/2021 8:13:57 PM 11、现今，每个人都在谈论着创意，坦白讲，我害怕我们会假创意之名犯下一切过失。八月-2120:13:5720:13Aug-2113-Aug-21 12、在购买时，你可以用任何语言；但在销售时，你必须使用购买者的语言。20:13:5720:13:5720:13Friday, August 13, 2021 13、He who seize the right moment, is the right man.谁把握机遇，谁就心想事成。八月-21八月-2120:13:5720:13:57August 13, 2021 14、市场营销观念：目标市场，顾客需求，协调市场营销，通过满足消费者需求来创造利润。13 八月 20218:13:57 下午20:13:57八月-21 15、我就像一个厨师，喜欢品尝食物。如果不好吃，我就不要它。八月 218:13 下午八月-2120:13August 13, 2021 16、我总是站在顾客的角度看待即将推出的产品或服务，因为我就是顾客。2021/8/13 20:13:5720:13:5713 August 2021 17、利人为利已的根基，市场营销上老是为自己着想，而不顾及到他人，他人也不会顾及你。8:13:57 下午8:13 下午20:13:57八月-21 ;;;五、建立的步骤;;（一）预备步骤 ;（二）组建HACCP小组 ;（三）产品描述 ;案例;（四）确定预期用途 ;（五）绘制流程图 ;（六）现场验证流程图 ;（七）危害分析 ;;危害分析工作单 ;（八）确定关键控制点 ;问题1 对确认的危害有防止措施吗？;（九）关键限值的确立 ;2、关键限值确立的原则;3、关键限值确立的依据;（十）关键控制点的监控 ;2、目的;3、监控计划的制订;（十一）建立纠编措施 ;2、纠正措施的实施一般分三步：;（十二）记录;（十三）验证程序 ;2、验证的内容;HACCP计划表 ;六、HACCP体系的审核 ;1、第一方审核;2、第二方审核;3、第三方审核