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化学选修五知识点 【篇一：化学选修五知识点】 1．有机物的溶解性（ 1）难溶于水的有：各类烃、卤代烃、硝基化 合物、酯、绝大多数高聚物、高级的（指分子中碳原子数目较多的， 下同）醇、醛、羧酸等。 （2 ）易溶于水的有：低级的 [ 一般指 n(c) 4] 醇、（醚）、醛、 （酮）、羧酸及盐、氨基酸及盐、单糖、二糖。（它们都能与水形 成氢键）。 （3 ）具有特殊溶解性的： ① 乙醇是一种很好的溶剂，既能溶解许多无机物，又能溶解许多有 机物，所以常用乙醇来溶解植物色素或其中的药用成分，也常用乙 醇作为反应的溶剂，使参加反应的有机物和无机物均能溶解，增大 接触面积，提高反应速率。例如，在油脂的皂化反应中，加入乙醇 既能溶解 naoh ，又能溶解油脂，让它们在均相（同一溶剂的溶液） 中充分接触，加快反应速率，提高反应限度。 ② 苯酚：室温下，在水中的溶解度是 9.3g （属可溶），易溶于乙醇 等有机溶剂，当温度高于 65 ℃时，能与水混溶，冷却后分层，上层 为苯酚的水溶液，下层为水的苯酚溶液，振荡后形成乳浊液。苯酚 易溶于碱溶液和纯碱溶液，这是因为生成了易溶性的钠盐。 ③ 乙酸乙酯在饱和碳酸钠溶液中更加难溶，同时饱和碳酸钠溶液还 能通过反应吸收挥发出的乙酸，溶解吸收挥发出的乙醇，便于闻到 乙酸乙酯的香味。 ④ 有的淀粉、蛋白质可溶于水形成胶体。蛋白质在浓轻金属盐（包 括铵盐）溶液中溶解度减小，会析出（即盐析，皂化反应中也有此 操作）。但在稀轻金属盐（包括铵盐）溶液中，蛋白质的溶解度反 而增大。 ⑤ 线型和部分支链型高聚物可溶于某些有机溶剂，而体型则难溶于 有机溶剂。 *⑥ 氢氧化铜悬浊液可溶于多羟基化合物的溶液中，如甘油、葡萄糖 溶液等，形成绛蓝色溶液。 2 ．有机物的密度 （1 ）小于水的密度，且与水（溶液）分层的有：各类烃、一氯代烃、 氟代烃、酯（包括油脂） （2 ）大于水的密度，且与水（溶液）分层的有：多氯代烃、溴代烃 （溴苯等）、碘代烃、硝基苯 3 ．有机物的状态 [常温常压（ 1 个大气压、 20 ℃左右） ] （1 ）气态： ① 烃类：一般 n(c) 4 的各类烃 注意：新戊烷 [c(ch3)4] 亦为气态 ② 衍生物类： 一氯甲烷（ ch3cl ，沸点为 -24.2 ℃） 氟里昂（ ccl2f2 ，沸点为 -29.8 ℃） 氯乙烯（ ch2==chcl ，沸点为 -13.9 ℃） 甲醛（ hcho ，沸点为 -21 ℃） 氯乙烷（ ch3ch2cl ，沸点为 12.3 ℃） 一溴甲烷（ ch3br ，沸点为 3.6 ℃） 四氟乙烯（ cf2==cf2 ，沸点为 -76.3 ℃） 甲醚（ ch3och3 ，沸点为 -23 ℃） * 甲乙醚（ ch3oc2h5 ，沸点为 10.8 ℃） *环氧乙烷（ ，沸点为 13.5 ℃） （2 ）液态：一般 n(c) 在 5 ～ 16 的烃及绝大多数低级衍生物。如， 己烷 ch3(ch2)4ch3 环己烷 甲醇 ch3oh 甲酸 hcooh 溴乙烷 c2h5br 乙醛 ch3cho 溴苯 c6h5br 硝基苯 c6h5no2 ★特殊： 不饱和程度高的高级脂肪酸甘油酯，如植物油脂等在常温下也为液 态 （3 ）固态：一般 n(c) 在 17 或 17 以上的链烃及高级衍生物。如， 石蜡 c16 以上的烃 饱和程度高的高级脂肪酸甘油酯，如动物油脂在常温下为固态 ★特殊：苯酚（ c6h5oh ）、苯甲酸（ c6h5cooh ）、氨基酸等在常 温下亦为固态 4 ．有机物的颜色 ☆ 绝大多数有机物为无色气体或无色液体或无色晶体，少数有特殊 颜色，常见的如下所示： ☆ 三硝基甲苯（ 俗称梯恩梯 tnt ）为淡黄色晶体； ☆ 部分被空气中氧气所氧化变质的苯酚为粉红色； ☆ 2 ，4 ，6— 三溴苯