培养餐饮企业文化和品牌意识.docxVIP

PAGE 1 PAGE 1 培养餐饮企业文化和品牌意识 在有一种说法，国内酒店与国际知名酒店管理集团管理的酒店不在同一起跑线上，因为国际大集团有固定的网络，会带来许多客源。总的来说，这种优势不是肯定的，因为销售网络仅是一种渠道，假如没有水，渠道也不会畅通。客人选择酒店主要不在于渠道而在于产品和品牌。  国外管理公司最有价值之处在于已形成强大的品牌。客人首先是对这个品牌产生了很强的信任，价格则放在了第二位。品牌要形成社会影响和认同，最根本的是培育起自己的忠诚客户。这就需要企业上下都有维护和培育这个品牌的剧烈意识。  现在管理界有一种理论，就是“白水世界”。在一个安静的湖面上行驶着一只船，船上有舵手也有划手，相对来讲，舵手更重要，因为把握着方向，他相当于企业的管理者。然而，现在的商界不再是安静的湖面，可能已是险急的湍流，这时不仅没有舵手，而且是单个人在操作船只，这时就要靠每个人去把握方向并向前划行。也就是说，在现在的企业里，要强调员工自己管理自己，指挥者无法详细指挥和操作。在这样的条件下，管理者主要管思想和文化，让每一位员工都成为舵手，让员工的想法与管理者全都，共同来探讨企业的发展方向。  积极向上、团结协作的企业文化对现代企业越来越重要。企业文化是指企业的使命、价值观和远景，主要靠领导者来做。管理者扮演什么角色?企业的核心竞争力是什么?企