苗族红白酸汤的制作方法及保健功效.pptxVIP

会计学;酸汤的传说;酸汤的种类;酸汤成份;红酸汤的制作;白酸的制作;注：;保健功效; 苗族酸汤在发酵初期以异型乳酸菌迅速启动发酵,产生有机酸、过氧化氢和细菌素等物质,有效抑制一些腐败微生物及其它厌氧微生物如丁酸细菌的生长、繁殖,是得到优质安全酸汤的重要保证。同时伴随乙醇、乙醛、甘露醇等风味物质产生,对酸汤特有风味的形成起决定作用,而后同型乳酸菌逐渐成为优势菌,进一步降低环境pH值和抑制有害杂菌。在发酵结束后,酸汤中含有大量有机酸、细菌素、益生素等。酸汤可以调节动???和人体肠道微生态平衡,对机体的健康十分有益,包括抑制肠道中腐败菌的生长和减弱腐败菌在肠道的产毒作用,并有帮助消化,防止便秘,防止细胞老化,降低胆固醉,抗肿瘤以及调节人体生理机能等保健和医疗作用。 ; 酸汤中富含各种矿物元素，都是人体需要的元素，食用酸汤有助于补充胡萝卜素等营养成分。苗族酸汤食品中的蔬菜，由于含有钙、镁等元素,在体内代谢后则生产碱性物质，能阻止血液等向酸性变化。酸汤中含有丰富的钙、铁等碱性成分，而在酸汤鱼中含有丰富的酸性成分(如磷和蛋白质等),它们在体内形成酸性物质，可降低血液的Ph值。老年人食用可预防老年痴呆，青少年食用有助于健康成长。幼儿食用有助于智力、骨骼等健全成长。姑娘食用越来越美，小伙食用越来越帅 ，屌丝食用马上变成高富帅，姑娘食用立即变成白富美。亲，还等什么，爱就马上行动！;谢谢各位观众！白白！