永辉生鲜培训资料——蔬菜组.pptVIP

四月份 月份 上市商品 产地 上下市时间 重点营销单品 过季商品 4月 毛豆角 四川、云南、 4-10月 玉米、四季豆、 白菜心、油菜心、白黄瓜、菜碗、春芽、厥菜、黑叶白、花叶生菜、水白菜心 小米冬瓜 广西、广东 4-10月 高笋 重庆、四川、福建 4-12月 丝瓜 四川、云南、重庆 4-9月 4月重点商品 玉米可大台面陈列，争取走量，定价时须测损耗率。 四季豆【可尝试抓卖】，4-6月为云南货 胡豆角 【建议进行抓卖，大量上市，成本在1-1.2元/斤时，若不能走量，可提前降价到0.99元吸引客流，树口碑】 五月份 月份 上市商品 产地 上下市时间 重点营销单品 过季商品 5月 马思汉 重庆 5-10月 仔姜、豇豆、无筋豆、丝瓜、茄子、苦茭、本地嫩南瓜、菠萝苦瓜 白洋葱、碗豆角、包生菜、青豌、本地青瓜、莴笋、扁豆、冬汉菜、磨菇、莴笋尖、胡豆角、心里美萝卜、鲍鱼菇、牛皮菜 空心菜 四川、重庆 5-10月 鲜花生 四川、云南 5-10月 荷兰豆 云南 5月-次年2月 鲜花椒 重庆 5-8月 野山椒 广西、云南 5-9月 竹笋 四川、重庆、福建 5-9月 丝瓜【5-8月大量】，上市后需扩大陈列，提前入季。 5月重点商品 仔姜【5-10月量大】前期为乐山姜，后期为山东姜，销售时可尝试抓卖，减小损耗。 四、早夜市陈列引导 生鲜早市 主推民生商品：黄瓜、南瓜、冬瓜、茄子、洋葱。早市客流以周围家庭主妇、老太婆为主，对价格较为敏感，门店应加大民生商品的陈列，以低价来吸引客流，树立口碑。 价格牌要醒目 早市 早市 早市 早市 根据门店自身特点，加大民生商品陈列。 特价抢购 陈列指导 生鲜经营利用居民消费习惯：早上买蔬菜，晚上买水果。早市借用水果堆头，用于陈列低价的民生商品和季节性商品，提高门店销售和毛利。 生鲜夜市 主推BC类商品：夜市客流以中高端优质顾客为主，对商品品质要求较高，但对价格敏感度不高，门店应加大陈列BC类商品，营造好的营销氛围，台面要丰满，商品质量保持鲜度。 夜市 加大B、C类商品陈列，满足高端品质客流。 陈列指导 由于夜市消费人群主要是中高端顾客，消费水平相比早市客流要高，故夜市应重点陈列高毛利、高单价的BC类商品，用品质吸引顾客。 合理利用台面 早市顾客抢购蔬菜 夜市中高端顾客抢购水果 ★夜市：18:00- 22:00保持商品鲜度，台面丰满。 ★夜市台面丰满！商品有鲜度！ ★夜市高单价商品（精品、便携式商品）端头型堆陈列，引导顾客消费！ 便携式商品 精品蔬菜 ★ 推广高毛利，季节性商品，可安排专业卖手加大促销力度 高毛利 季节性 大坪店陈列图---早市 西红柿 精品西红柿 苦瓜 丝瓜 茄子 精品茄子 小米冬瓜 　南瓜切） 黄瓜 高笋 冬瓜 冬瓜头尾 云南瓢儿白 云南莴笋尖 生菜 广东芥兰 大香菜 汉菜 空心菜 水白菜 青菜 土豆 山药 红苕 芋儿 南瓜 秤台 柱子 秤台 蒜苔 山东大葱 小葱 西芹 韭黄 香菜 精品大蒜 精品独头蒜 蟹味菇 仔姜 黄葱 芹菜 蒜苗 韭菜 韭菜花 老姜 生姜 茭头 香蕉 荔枝 油桃 黄瓜 洋葱 早市借水果台面，商品轮流促销 抓卖商品 大坪陈列图---夜市 云南莴笋尖 云南瓢儿白 生菜 广东芥兰 大香菜 汉菜 岛柜精品蔬菜 水白菜 青菜 山药 土豆 芋儿 南瓜（整） 秤台 柱子 莲藕 秤台 蒜苔 山东大葱 小葱 西芹 韭黄 香菜 精品大蒜 精品独头蒜 蟹味菇 豇豆 黄葱 芹菜 蒜苗 韭菜 韭菜花 老姜 生姜 茭头 香蕉 特级红提 车厘子 山竹 榴莲 夜市归还水果台面，有多余台面的门店可陈列精品蔬菜 精品西红柿 苦瓜 菠萝苦瓜 嫩南瓜 本地嫩南瓜 本地青瓜 本地黄瓜 黄瓜 茄子 精品茄子 保持鲜度 !!! 红苕 洋葱 保持丰满 ！ 小黄瓜 青椒 黄皮大尖椒 青美人椒 黄皮美人椒 红尖椒 红朝天椒 朝天椒 野山椒 精品独头蒜 四季豆 精品大蒜 　 西芹 蒜台 菜椒 黄葱 蒜苗 菜椒 香菜 　 　 　 　 　 　 山东大葱 韭黄 韭菜 生姜 板姜 南瓜 高笋 香芋 芋儿 土豆 山药 胡萝卜 蔬果折价区 冬瓜 黄瓜 茄子 白黄瓜 长丝瓜 嫩南瓜 付子瓜 菠萝苦瓜 苦瓜 精品茄子 茄子 精品茄子 菇类 柱子 西红柿 精品西红柿 称台 空心菜 娃娃菜 云南莴笋尖 血皮菜 汉菜 木耳菜 青菜 广东芥兰 奶白菜 生菜 水白菜 云南莴笋尖 娃娃菜 西兰花 菜心 嘉茂店陈列展示图 早市 豇豆 黄皮大尖椒 青美人椒 黄皮美人椒 红尖椒 红朝天椒 朝天椒 野山椒 精品独头蒜 四季豆 精品大蒜 　 西芹 蒜台 菜椒 黄葱 蒜苗 菜椒 香菜 　 　 　 　 　 　 山东大葱 韭黄 韭菜 生姜 板姜 仔姜 高笋 香芋 芋儿 土豆 山药 胡萝卜 蔬果折价区 南瓜 苦瓜 菠萝苦瓜 白黄瓜 黄瓜