复旦大学药学院2007级本科课件生物化学脂类代谢.pptxVIP

第十章 脂类代谢Metabolism of Lipid脂类的化学 Chemistry of lipid定义 脂肪和类脂的总称，是一大类不溶于水而易溶于有机溶剂，并能为机体利用的有机化合物。分类 脂肪（fat）即三脂酰甘油 类脂（lipoid）包括磷脂、糖脂、胆固醇及其酯等。甘油脂肪酸甘油脂肪酸鞘氨醇鞘氨醇脂肪酸脂肪酸脂肪酸脂肪酸单糖或寡糖脂肪酸PO4XPO4X脂类的基本结构脂肪 可变脂、贮存脂、中性脂类脂固定脂、膜脂、极性脂磷脂糖脂三脂酰甘油甘油三酯甘油磷脂鞘磷脂鞘糖脂鞘脂几种常见的甘油磷脂HOR-C-O‖O胆固醇胆固醇酯脂类的生理功能 脂肪 类脂最佳的能量储存方式 √提供必需脂肪酸 √固定脏器，减小摩擦 √协助脂溶性维生素吸收 √ 协助脂类消化吸收及运输 √构成生物膜（磷脂双分子层） √电与热的绝缘体 √ √细胞识别、信号传递 √脂肪酸脂肪族羧酸，以脂肪形式储存，脂肪动员时游离出来。必需脂肪酸——是维持哺乳动物正常生长所需的而体内无法自行合成的脂肪酸，多为长链或超长链的高度不饱和脂肪酸，如：亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等。非必需脂肪酸——机体可以从糖等转变生成，不依赖食物提供的脂肪酸，多为饱和或低度不饱和脂肪酸。几种常见的不饱和脂肪酸名称简写式分布?系n系棕榈酸16 : 1?916 : 1?7广泛油酸18 : 1?918 : 1?7广泛亚油酸18 : 2?9,1218 : 2?3,6,9植物油亚麻酸18 : 2?9,12,1518 : 2?3,6,9植物油亚麻酸18 : 2?6,9,1218 : 2?6,9,12植物油花生四烯酸20 : 4?5,8,11,1420 : 4?6,9,12,15植物油EPA20 : 5?5,8,11,14,1720 : 5?3,6,9,12,15鱼油DPA22 : 5?7,10,13,16,1922 : 5?3,6,9,12,15鱼油、脑DHA22 : 6?4,7,10,13,16,1922 : 5?3,6,9,12,15,18鱼油脂肪酸的生理功能：参与构成生物膜降低血脂、防止动脉粥样硬化和血栓形成 例：EPA，DHA合成许多重要的生理活性物质 例：花生四烯酸作为合成前列腺素、血栓素、 白三烯的原料帮助脂溶性维生素的消化吸收第一节 脂类在体内的消化和吸收条件 乳化剂（胆汁酸盐）和酶的催化作用部位 主要在小肠上段胰脂酶辅脂酶 脂肪2-脂酰甘油 + 2×FFA 磷脂 溶血磷脂+ FFA胆固醇酯 胆固醇+ FFA磷脂酶A2胆固醇酯酶 消化消化酶 微团(micelles)乳化 食物中的脂类 产物 辅脂酶 辅脂酶是胰脂酶对脂肪消化不可缺少的蛋白质辅因子，分子量约10,000。辅脂酶在胰腺以酶原形式合成，随胰液分泌入十二指肠。进入肠腔后，辅脂酶原被胰蛋白酶从其N端切下一个五肽而被激活。辅脂酶本身不具脂肪酶的活性，但它具有与脂肪及胰脂酶结合的结构域。它与胰脂酶结合是通过氢键进行的；它与脂肪通过疏水键进行结合。PLA1(B)H2C O C R1 H2C O P XOOOR2 C O CHPLCPLDPLA2(B)OH磷脂的消化脂肪与类脂的消化产物，包括甘油一酯、脂酸、胆固醇、溶血磷脂、中链脂酸（6～10C）及短链脂酸（2～4C）构成的的甘油三酯与胆汁酸盐，形成混合微团(mixed micelles)，被肠粘膜细胞吸收。吸收 部位：十二指肠下段及空肠上段吸收方式脂类部分水解50～57％完全水解40％脂肪酸、甘油二酯甘油一酯、胆固醇、溶血卵磷脂完全不水解脂肪酸＋甘油（水溶性）高度乳化乳化肠粘膜细胞吸收 酯化脂肪微滴TG、CE、PL门静脉ApoB48/C/A1/A4淋巴系统血液系统乳糜微粒CM胆汁的肝肠循环 脂类水解产物被胆汁酸盐乳化成微滴，脂类由小肠粘膜细胞吸收后经淋巴进入血液循环，而胆汁酸盐则在小肠重吸收经门静脉入肝，与胆汁一起重新分泌，这就是胆汁的肝肠循环。第二节 脂类的体内贮存和运输一、脂肪的体内贮存和动员人体脂肪的主要是从糖转化而来，食物脂肪是次要来源。脂肪组织是贮存脂肪的主要场所，主要分布在皮下、肾脏周围、肠系膜等处，称为脂库。体内贮存的脂肪是经过肝脏、脂肪组织、肠壁等改造转化后的内源性脂肪，与食物中的外源性脂肪不同。脂库中储存的脂肪经常有一部分经激素敏感脂肪酶的催化而水解，释放出脂肪酸与甘油，供全身各组织细胞摄取利用，称为脂肪动员。脂肪组织（贮存脂肪）贮存转化、贮存贮存 动员脂蛋白脂肪酸-白蛋白食物脂肪乳糜微粒消化吸收糖肝脂蛋白各组织（氧化利用）二、血浆脂蛋白和脂类的运输 血浆中所含脂类总称血