内容讲稿化奥2014夏令营.pptx

第十讲有机天然产物 高分子化合物;第一部分 生命的基本物质; 地球上的生物种类繁多、形态与结构千差万别，但各种生物的化学组成基本相同，代谢过程相似。生命活动有共同的物质基础，又各显其特点。;生物具有多样性，但生物体的化学组成基本相似 组成生物体的主要元素包括C、H、O、N、Ca、P、S等，以上7种元素约占生物体的99.35%，其中C、H、O、N 4种元素占96%。;（一）水 水: 占生物体内化合物第一位 生命来自于水，水是生物体含量最高的物质，通常占细胞总量60%～90%。细胞中的所有反应都是在水中进行的，如果无水，酶的活动便无法进行。所以水是生命的活动介质。 ;水在人体结构中的比例 水约占人体组成的70%。男性体内含水分较女性多，年轻的人较年长者多，新生儿体内含水量约为70~75%。在人体不同组织中水分含量不同。 骨骼和软骨——10% 脂肪——占脂肪总量的20~35% 肌肉——占肌肉总量的70% 血液——91~92%;（二）无机盐 无机盐约占人体重量的5%；构成骨骼、牙齿等坚硬组织；在肌肉其他软组织也有许多无机盐与有机物相结合而存在。此外，作为可溶性盐存在于体液、消化液和血液中。由于新陈代谢作用，每天有一定数量的无机盐从各种途径排出体外，因此每天必须从食物来补充。无机盐在食物中分布很广，一般指含量较多的钙、钠、钾、镁、磷、硫和氯等七种元素构成的盐。 ;无机离子的功能有: 体液中的主要无机盐有：Na+、K+ 、Ca2+、Mg2+、Cl- 、HCO3- 、 HPO42-等，它们执行非常重要的生理功能。 a.维持细胞内的pH和渗透压，以保持细胞的正常生理活动; b.直接参与生物大分子的形成，如PO43- 是合成磷脂、核苷酸所必需的；Fe3+是细胞色素、血红蛋白的成分； c.作为酶反应的辅助因子，参与细胞的生命活动； 。。。。。。;（三）有机分子及有机大分子 构成生物体的分子主要是有机物，有机物主要是碳化合物。碳原子可以形成四个价键，既能与其他碳原子共价连接成为稳定的链式或环式碳链结构，称为碳骨架。也能与氢、氧、氮、硫和磷原子形成共价键。连接在碳链上的特定功能团更使碳化合物具有不同的特性。 生物多样性的分??基础就在于碳原子可以形成众多的形状与性质各异的复杂的生物大分子。生物大分子主要有糖类、蛋白质、核酸。;第二部分高分子化合物 ;1. 高 分 子;能够进行聚合反应，并构成高分子基本结构组成单元的小分子。;天 然 高 分 子的 直 接 利 用;加聚反应 （不饱和烯烃类）单体经加成聚合而形成高分子的反应，生成物元素组成与反应物相同;顺式　　　　　　　　反式;天然橡胶：聚异戊二烯　;全同间同无规;　　　　　缩聚反应　　具有两个以上活性功能团的单体通过缩合反应，形成高分子化合物。反应过程中有小分子放出。;酚醛树脂;尼龙6;尼龙66;线形高分子;;;应用;历史人物;制 约 因 素;第三部分 生物大分子;;1. 定义;光合作用：在日光作用下，通过叶绿素的催化作用，将空气中的二氧化碳和水转化为碳水化合物。;3. 糖的分布及其重要性：;;二、单糖 　　单糖是构成多糖的单体，是由C、H、O三种元素所组成的多羟基的酮或醛的衍生物，通常C、H、O三种元素的比例为1：2：1，分子通式为（CH2O）n，其中n≥3。但符合此通式的并不一定都是糖，如乳酸C3H6O3即是一例；相反也有个别的糖不符合此通式，如脱氧核糖C5H10O4，鼠李糖C6H12O5。;单糖：不能水解的多羟基醛、酮;1.单糖的开环结构＿菲舍尔投影式D－葡萄糖　　　　D－果糖C6H12O6　　　　　　　 C6H12O6;;糖的构型：D/L标记法;投影式几种写法;开链结构无法解释的现象;2、糖的环状结构的提出;糖的环状结构;Harworth透视式书写过程注意事项;α、β-端基异构体的形成;Harworth透视式说明-----吡喃糖;Harworth透视式说明-----呋喃糖;3. 单糖构象;吡喃酮的构象;1. 葡萄糖的变旋现象;糖在溶液中，比旋光度自行转变为定值的现象称为变旋现象。 ;葡萄糖变旋现象的解释;2. 还原性：与本尼迪特试剂反应;;;3. 形成缩醛：糖苷;;水杨苷，苦杏仁苷;; 核糖 核糖是五碳糖，其第2位碳的羟基脱去氧则成为2－脱氧核糖，核糖与2－脱氧核糖是组成核苷酸的重要成分。 ; ;戊糖:分核糖和脱氧核糖两种 碱基: 分嘌呤和嘧啶两类 磷酸;Sugars used;核糖的一号碳原子上的羟基与碱基上的氢缩水聚合;核苷酸;核苷酸中核糖的3号或5号碳原子上的羟基与磷酸上的氢缩水聚合;2、核酸的化学结构和空间结构;A－T碱基对中