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专题 1 传统发酵技术的应用
课题 1 果酒和果醋的制作
编制人:张家港高级中学 张佩敏
[课程标准示范 ]
1.说明果酒和果醋制作的原理。
2、设计制作果酒和果醋的装置。
3、尝试果酒和果醋的制作。
4、果酒和果醋制作中发酵需要的条件。
[ 核心知识概述 ]
(一)果酒制作的原理:
1.果酒发酵的菌种: ____________ 。
酵 母 菌 的 代 谢 类
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